ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาที่อพยพของตระกูลปลาแซลมอน ในรัสเซียในแง่ของปริมาณการจับปลาแซลมอนสีชมพูจะด้อยกว่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในปี 2009 มีการจับปลามากกว่า 90, 000 ตันด้วยวิธีการทางอุตสาหกรรมเพียงอย่างเดียว อาศัยอยู่ในน่านน้ำตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นเวลา 3 - 5 ปีเดินผ่านเนื้อสัตว์และไขมันหลังจากนั้นมันเข้าสู่แม่น้ำและขึ้นสู่บ้านเกิดของตนซึ่งเอาชนะได้ถึง 2, 000 กม. แม้แต่กระโดดข้ามแก่งและน้ำตกที่สูงหลายเมตร นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบวิธีการที่ปลานี้จะหาแหล่งกำเนิด บางคนเชื่อว่าเธอจำได้ว่า "กลิ่นของบ้าน" บางคนคิดว่าพวกเขาจำรสชาติของน้ำในลำธารที่ฟักจากไข่ คนอื่น ๆ ยังแนะนำว่ามันจะเน้นในสนามแม่เหล็ก
ปลาแซลมอนแช้มวางไข่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและมันเกิดขึ้นที่ไข่วางไข่ใต้น้ำแข็งของแม่น้ำที่แข็งตัวแล้ว เขาไม่ได้กินอะไรเลยในน้ำจืด แต่ในตอนแรกเขากินไขมันจากครีบไขมัน - ผิวของไขมันที่เต็มไปด้วยไขมันที่อยู่ใกล้กับหางและจากร่างกาย ก่อนวางไข่มีความบางมากเหมาะสำหรับปลาป่นหรืออาหารกระป๋อง หากที่ปากแม่น้ำมีปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 9 ถึง 11% จากนั้นหลังจากวางไข่ - น้อยกว่า 0.2 - 0.5% นอกจากนี้เนื้อสัตว์ในขั้นตอนสำคัญนี้ในปลาแซลมอนจะกลายเป็นความอ่อนแอ ดังนั้นจึงอร่อยเมื่อถูกจับในทะเลหรือในส่วนชายฝั่งของแม่น้ำที่จุดเริ่มต้นของหลักสูตร
ผู้แทนหลายคนในครอบครัวปลาแซลมอนมีการดำรงอยู่สองรูปแบบ: การอพยพและที่อยู่อาศัย ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนปลาแซคเคอร์ฟอร์มทั้งรูปร่างที่ผ่านและสิ่งมีชีวิต ที่อยู่อาศัยเกิดขึ้นในทะเลสาบที่โดดเดี่ยวและเรียกว่า Kokani ปลาแซลมอน Steelhead มีทั้งรูปแบบการผ่านและที่อยู่อาศัยเช่นเดียวกับลำธารและปลาเทราท์เลค
ปลาแซลมอนเป็นเพื่อนเพราะมันใช้ชีวิตตลอดชีวิตในทะเลและในวัยผู้ใหญ่มัน "ผ่าน" ไปยังแม่น้ำเพื่อวางไข่ มันเป็นของสายพันธุ์ปลาแซลมอนของมหาสมุทรแปซิฟิกตายหลังจากวางไข่ ทำไมพวกเขาถึงตาย? มีหลายรุ่น ก่อนอื่น เธออาศัยอยู่ในทะเลและกินแพลงก์ตอนสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและปลาทะเลขนาดเล็กกินหนอนหอยทากกุ้งกั้งปลาน้ำจืดในแม่น้ำได้อย่างไร อันที่สอง ปลาทะเลที่ต้องเดินทางไกลโดยไม่ใช้อาหารวางไข่ไม่มีกำลังมากขึ้น ดังนั้นการให้กำเนิดลูกทำให้การดำรงอยู่ของโลกสมบูรณ์ มีรุ่นอื่น ๆ แต่ยังคงไม่ได้รับการพิสูจน์
ทั้งสัตว์และสัตว์รวมถึงหมี: หมีสีน้ำตาลของเราอลาสก้าสีดำและหมีกริซลี่ยักษ์ของ Kodiak และญี่ปุ่นรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของคาเวียร์สีแดงซึ่งจัดทำโดยปลาแซลมอนและปลาแซลมอนอื่น ๆ ดำและน้ำตาล ปลาแซลมอนไปวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อหมีสำหรับฤดูหนาวสร้างไขมัน ปลาสีแดงดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นหมีในแม่น้ำก็ควักมันขึ้นมาเดินเป็นจำนวนมาก
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของปลาเช่นนักชิมที่แท้จริงพวกเขากินคาเวียร์และหัวและโยนส่วนที่เหลือบนฝั่ง ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักสำรวจที่มีชื่อเสียงของดินแดน Ussuri V.K. Arsenyev และผู้นำทางที่มีชื่อเสียงของเขาอย่างเท่าเทียมกัน Dersu Uzala รอดพ้นจากความอดอยากโดยปลาที่ถูกหมีโยนทิ้งไว้ นี่คือรายงานในรูปแบบต่าง ๆ บนอินเทอร์เน็ต แต่ V.K Arsenyev เองเขียนว่าพวกเขาไม่ได้กิน“ ของเหลือหมี” แต่ซากศพเต็มเปี่ยม
หมีไม่เพียงชอบคาเวียร์ พวกเขารู้สึกว่าสัญชาตญาณว่ามันประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 20% และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต และวิตามินนับเป็นเรื่องยาก นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าคาเวียร์และปลาแซลมอนมี: เรติน, โฟลิกและแอสคอร์บิคแอซิด, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, แคลเฟอร์เฟอรอล, เช่นเดียวกับองค์ประกอบมหภาคและไมโครโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียม ฯลฯ ผลกระทบของแอลกอฮอล์และยาสูบ หากมีปลาชนิดนี้อยู่เป็นประจำในเมนูของคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้วิตามินราคาแพง มันมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ที่สุดของสารเหล่านั้นที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิต และมีมากขึ้นในคาเวียร์
นี่มันปลาชุมปลาแซลมอน!
ภาพถ่ายของชายที่มีการจับ: ปลาแซลมอนที่จับได้ที่อลาสก้าในระหว่างการวางไข่และมีน้ำหนัก 15 กิโลกรัม
ผู้หญิงในรูปแซลมอนสีเงิน (รูปทะเลของปลาแซลมอน) ที่ถูกจับที่นั่นในเขตชายฝั่งทะเลของทะเลมีน้ำหนัก 13.5 กิโลกรัม
ปลาแซลมอนทุกชนิดที่ติดอยู่ในแม่น้ำใน Kamchatka, Chukotka, Kola Peninsula, Lake Ladoga หรือ Onega นั้นไม่มีค่าอย่างแท้จริง คุณสามารถซื้อปลาแช่เย็นหรือแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต ราคาของปลาแซลมอนในช่วง 50-75 - 80 รูเบิล / กก.
