ต้นส้มเป็นที่รู้จักกันไม่เพียง แต่สำหรับผลไม้แสนอร่อยและฉ่ำน้ำเท่านั้น พวกเขาสร้างช่อดอกไม้งานแต่งงานที่สวยงามปล่อยน้ำมันหอมระเหยน้ำและวัตถุดิบอื่น ๆ สำหรับน้ำหอม ดอกไม้สีส้มเป็นตัวอย่างของความบริสุทธิ์และความสวยงามการตกแต่งในบ้านยาและแม้แต่อาหาร
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ต้นไม้ที่มีสีส้มขม (bigaradia, lat. Citrus aurantium) เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีเป็นสกุลของตระกูล Citrus ตระกูล Rutaceae (lat. Rutaceae) มันมาจากเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก แต่สายพันธุ์ป่าคลาสสิกไม่เป็นที่รู้จัก ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าส้มขมได้รับการเพาะปลูกในประเทศจีนเมื่อ 4 พันปีก่อน
ใน 10 ช้อนโต๊ะ ต้นไม้ถูกนำโดยลูกเรือชาวอาหรับและโปรตุเกสไปยังตะวันออกกลางจากที่พวกเขาแพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขายังได้รับการปลูกฝังในอเมริกากลาง
ส้มขมเป็นต้นไม้ที่มีความสูง 10 เมตรประดับด้วยใบไม้สีเขียวยาวและดอกไม้สีขาวมีกลิ่นหอมที่ตั้งอยู่คนเดียวหรือในจำนวน 5-10 ชิ้น อย่างที่คุณเห็นในภาพดอกไม้สีส้มเป็นสีขาวนวลประกอบด้วยห้าส่วนขยาย perianth และ lobules หนาเล็กน้อยภายในซึ่งมีเกสรตัวผู้จำนวนมาก
ผลไม้มีรูปร่างกลมมนผิวหนาหยาบเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง เนื้อของผลไม้มีรสขมและไม่ได้ใช้ในอาหารในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเตรียมเครื่องปรุงรสสุราและมาร์มาเลด ความหลากหลายของมันอร่อย (สีส้มหวาน) เป็นพันธุ์เฉพาะในศตวรรษที่ 16
ชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับดอกไม้สีส้มคือดอกส้ม (Fleur d'orange) มันให้เสน่ห์ของพืชและความเย้ายวนใจ ดอกไม้มีกลิ่นหอมหวานลักษณะ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเปรียบเทียบกลิ่นหอมของดอกไม้ดังกล่าวกับดอกมะลิ แต่ปรับปรุงด้วยน้ำผึ้งและเฉดสีทาร์ตมากขึ้น บางคนเชื่อมโยงกลิ่นของดอกส้มกับบันทึกของยางและอินโดล
น้ำมันหอมระเหย
การแปรรูปดอกไม้ดอกส้มได้รับความนิยมในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ถึงกระนั้นก็มีการคิดค้นวิธีการกลั่นด้วยไอน้ำด้วยความช่วยเหลือจากที่พวกเขาเรียนรู้วิธีการรับน้ำมันหอมระเหยจากดอกไม้สีส้ม มันถูกเรียกว่า "neroli" และเป็นของเหลวไม่มีสีที่เปล่งแสงกลิ่นดอกไม้ที่มีคำแนะนำของความขมขื่น
น้ำมัน Neroli มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนซึ่งส่วนประกอบหลัก ได้แก่ inyl acetate, linalool, geranyl acetate, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinene และ sabinen เมื่อประมวลผลดอกไม้ผลผลิตสุดท้ายจะสูงถึง 0.12% ของมวล
บริษัท น้ำมันดอกส้มตั้งอยู่ทางตอนใต้ของอิตาลีฝรั่งเศสสเปน (ยุโรป) และประเทศในแอฟริกา (ตูนิเซียแอลจีเรียโมร็อกโก) หนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและดีที่สุดคือเมืองนาบูล (ตูนิเซีย) ในแต่ละปีปริมาณของน้ำมันเนอโรลี่ที่ผลิตได้จะถูกคำนวณเป็นตัน แต่ปริมาณนั้นขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่น้ำค้างแข็งมาถึง
กลิ่นของเนอโรลี่แตกต่างจากกลิ่นของดอกส้ม เพื่อให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับผู้ผลิตบางรายใช้วิธีการสกัดอีเธอร์ ด้วยการรักษานี้คอนกรีตจะได้รับซึ่งหลังจากการสกัดด้วยเอทานอลซ้ำ ๆ จะถูกแปลงเป็นค่าสัมบูรณ์ ผลผลิต (0.1% โดยน้ำหนัก) เป็นของเหลวสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอมแรงของดอกไม้สีส้ม
Neroli: ประโยชน์และผลทางอารมณ์
น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากดอกส้มได้ถูกนำไปใช้ในทางการแพทย์มาหลายศตวรรษแล้ว ก่อนหน้านี้มีเพียงคนที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถใช้มันได้ แต่อุตสาหกรรมน้ำหอมที่ทันสมัยมักใช้การเพิ่มกลิ่นเทียม ดังนั้นเมื่อมีการระบุชื่อ“ ดอกส้ม” ไว้บนฉลากสิ่งนี้อาจหมายถึงไม่เพียง แต่น้ำมันธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับหลังการแปรรูปดอกไม้สีส้มรวมถึงสารทดแทน
น้ำมัน Neroli ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับซึมเศร้าบรรเทาความรู้สึกกลัวและวิตกกังวล ดอกส้มหมายถึงยากล่อมประสาทที่ดีที่ให้ความสุขและความสงบสุขแก่ผู้หญิง น้ำมันเป็นยากล่อมประสาทที่ช่วยลดความรู้สึกตื่นตระหนกโหยหาหรือหวาดกลัวสร้างความมั่นคงให้กับสภาพจิตใจและทำให้สภาพทั่วไปกลมกลืนกันถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง
Neroli มีผลเสริมความแข็งแรงทั่วไปในระบบภูมิคุ้มกันและมีผลต้านไวรัส ในประวัติศาสตร์อิตาลีเป็นที่ทราบกันดีว่าพลเมืองของเวนิสใช้น้ำมันสีส้มในการรักษาไม่เพียง แต่ภาวะซึมเศร้า แต่ยังเป็นโรคติดเชื้อร้ายแรง - โรคระบาดดำ
การใช้น้ำมันหอมระเหยและการรวมกันกับคนอื่น ๆ
ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง neroli ใช้สำหรับการนวดบำบัดและการรักษาผิวหนัง: ช่วยลดรอยแตกลายริ้วรอยเรียบลบสิวและส่งเสริมการฟื้นฟู
สูตรและคำแนะนำสำหรับการใช้น้ำมันหอมระเหยจากดอกส้ม:
- หยดน้ำมันพื้นฐานประมาณ 5-7 หยดต่อ 10 กรัมสำหรับการนวด - มีผลผ่อนคลาย
- ใช้ในโคมไฟอโรม่า (4 หยดต่อ 15 m2 ของ พื้นที่ห้อง) - ช่วยสร้างบรรยากาศผ่อนคลายในบ้าน
- อาบน้ำผ่อนคลาย - 3-7 หยด
- สำหรับเหรียญอะโรเมติกคุณต้อง 2-3 หยด
Neroli ไปได้ดีกับน้ำมันหอมระเหยอื่น ๆ: มะกรูด, สะระแหน่, กำยาน, ไม้จันทน์, มาจอแรม, จัสมิน, แมนดาริน, ปราชญ์, ขิง, ยูคา, ลาเวนเดอร์, เวอร์บีน่า, ไม้หอมและอื่น ๆ
รับน้ำส้มและการใช้งาน
อีกวิธีในการรับผลิตภัณฑ์จากดอกส้มคือการสกัดด้วยก๊าซ CO 2 (คาร์บอนิก) หลังจากการกลั่นจะได้รับไฮโดรเลต - น้ำของดอกไม้สีส้ม มันรวมถึงสารอะโรมาติกที่ได้จากการสกัดโดยใช้ปิโตรเลียมอีเธอร์ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นสัมบูรณ์ในรูปแบบของของเหลวสีน้ำตาลประกอบด้วยเมทิลแอนทราซิเลท 16% และมีกลิ่นส้มที่เข้มข้น
น้ำส้ม (น้ำดอกส้ม) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในอาหารอาหรับและฝรั่งเศสสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มและอาหาร มันรวมอยู่ในส่วนผสมของน้ำมะนาวแสนอร่อยชาและเพิ่มเข้าไปในขนมอบและจานเนื้อ
Hydrolate และสารสกัดจากดอกไม้
ไฮโดรไลท์ดอกไม้สีส้มที่ขายในปัจจุบันมีองค์ประกอบตามธรรมชาติและสามารถใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องสำอางค์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักที่ใช้ในเครื่องสำอางคือความสามารถในการสร้างเซลล์ผิวใหม่ให้การฟื้นฟูความสดชื่นและผลโทนิค เมื่อนำไปใช้กับพื้นผิวของผิวมันเบา ๆ สดใสและความเงางามเพิ่มขึ้น Hydrolate ช่วยสร้างคอลลาเจนซึ่งช่วยให้ริ้วรอยเรียบและเพิ่มความยืดหยุ่นและความแน่นของผิวหนังชั้นนอก
สำหรับใช้ในการรักษาด้วยสารสกัดจากดอกส้มซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ มันถูกใช้เพื่ออำนวยความสะดวกเป็นอยู่ที่ดีในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สารสกัดมีผลในเชิงบวกต่อการฟื้นฟูความผิดปกติของฮอร์โมนและมีผลสงบเงียบ มันถูกเพิ่มลงในเครื่องสำอาง (ครีมเซรั่มที่มีผลในการยก ฯลฯ) ที่ใช้สำหรับทุกสภาพผิวเพื่อทำให้การผลิตซีบัมเป็นปกติ สารสกัดที่ใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์เพราะ ผลประโยชน์ในผิวหนังชั้นนอกและช่วยฟื้นฟูผิวเหี่ยว, ริ้วรอยและหย่อนคล้อย
แอพลิเคชันในอุตสาหกรรมน้ำหอม
น้ำมัน Neroli ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอมหรูหรา กลิ่นหอมพร้อมกลิ่นอายของผลไม้เน้นความสมบูรณ์แบบขององค์ประกอบที่ใช้ในการทำน้ำหอม
ดอกส้ม (ดอกส้ม) มีอยู่ในน้ำหอมของผู้หญิงและผู้ชายดังต่อไปนี้:
- Givenchy Amarige (1991) - เป็นสัญลักษณ์ของความงามความเป็นผู้หญิงและขุนนางมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบของดอกไม้ (ผักกระเฉด, ดอกส้ม, ลูกเกดดำ, ชิงชัน, ซ่อนกลิ่น, วานิลลา, ไม้จันทน์และหมายเหตุอื่น ๆ)
- ลังโคม Poeme (1995) - รวมรสชาติของผู้หญิงที่แตกต่างกันหลาย: ความเย็นจัด (แสดงโดย poppy สีน้ำเงินจากเทือกเขาหิมาลัย) และความอบอุ่นของเนินทรายประกอบด้วยกลิ่นของส้มระฆังและ mimosa บน "วานิลลา"
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - หมายถึงกลิ่นตะวันออก, หมายเหตุหลักของหัวใจคือเนอโรลี่, กล้วยไม้, จัสมิน, ฟรีเซียและดอกกุหลาบเหมาะสำหรับผู้หญิงวัยกลางคนและ
- Christian Dior Pure Poison (2004) - ผู้สร้างน้ำหอมนี้ (นักออกแบบชื่อดัง K. Bineim, D. Ropillon และ O. Polge) ได้รับกลิ่นที่สะอาดและสูงส่งอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นของส้มมะลิอำพันพุดและไม้จันทน์กลิ่นหอมเย้ายวนใจและหลงใหล เหมาะสำหรับออกเดท
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) มีกลิ่นหอมที่เกี่ยวข้องกับการเดินเล่นชายหาดในวันฤดูร้อนถ่ายโอนเจ้าของเพื่อลืมช่วงเวลาที่สดใสในวัยเด็ก องค์ประกอบประกอบด้วยดอกส้มน้ำมันเนอโรลี่จัสมินแมนดารินและซ่อนกลิ่น
- The One For Men Platinum (2013) แบรนด์ Dolce & Gabbana - น้ำหอมผู้ชายมีกลิ่นหอมรักสะกดและกลิ่นหอมร้อนแรง (ดอกไม้สีส้ม, กระวาน, ขิง, โหระพา ฯลฯ)
ข้อมูลโภชนาการของกลีบดอกส้ม
ในทศวรรษที่ผ่านมาการใช้ดอกไม้ต้นส้มในการทำอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้รับความนิยมมากขึ้น รสชาติของดอกส้มมีความละเอียดอ่อนทาร์ตเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกของผลไม้ชนิดนี้ สามารถรับประทานได้เฉพาะดอกไม้สดที่เพิ่งตัดใหม่ (ไม่เกิน 1 วันหลังตัด) โดยไม่มีสัญญาณของศัตรูพืชหรือโรคพืช สิ่งนี้ทำให้ยากต่อการใช้ในสภาพภูมิอากาศของรัสเซียอย่างไรก็ตามผู้ปลูกดอกไม้สมัครเล่นจำนวนมากปลูกต้นไม้สีส้มที่บ้าน
ค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 0 kcal / 100 g ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมดอกไม้ไว้ในเมนูสำหรับโภชนาการอาหาร พวกเขาจะช่วยในการกระจายอาหารและยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
- น้ำมันหอมระเหยที่มีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารและการย่อยอาหารมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- วิตามินซี - บรรจุอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้ แต่การใช้มีผลต่อกระบวนการปฏิรูปของเซลล์และเนื้อเยื่อช่วยในการปรับปรุงฟันเหงือกและปรับปรุงความแข็งแรงของกระดูกส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- รูตินหรือวิตามินพีหมายถึงฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารที่ดีต่อหัวใจ
- ระเหย - มีผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้งานฆ่าเชื้อราไวรัสและจุลินทรีย์;
- แทนนิน - มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้รสฝาด
ดอกไม้สีส้มมีข้อห้ามสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์เนื่องจากอาจมีอาการแพ้ พวกเขายังห้ามสำหรับผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ
ดอกไม้สีส้มมักใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มและของหวาน พวกเขาสามารถกินได้หลังจากเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือแช่ในน้ำเชื่อมและแยม ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีนคือชาส้มซึ่งทำจากดอกไม้สดหรือแห้งการต้มพร้อมกับพันธุ์สีเขียว สูตรสำหรับเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างง่าย: 1 ช้อนชา ชาเขียวใบใหญ่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทกลีบสีส้มด้วยน้ำร้อน (อย่านำไปต้ม) ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เครื่องดื่มที่บริโภคโดยไม่มีน้ำตาลหรือด้วยนอกเหนือจากน้ำผึ้งดอกไม้
ช่อดอกไม้เจ้าสาว
เร็วเท่าที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 18 ในหลายประเทศในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนดอกไม้สีส้มเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่เจ้าสาวถือในขณะที่เสร็จสิ้นพิธีแต่งงาน พวงหรีดดอกไม้สีส้มได้รับการพิจารณาเป็นสัญลักษณ์ของความไร้เดียงสาของหญิงสาวและการรับประกันของเยาวชนนิรันดร์ ในอิตาลีมีความเชื่อกันว่าดอกไม้สีส้มช่อเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวขนาดใหญ่และสหรัฐในอนาคต ในภาษาอังกฤษดอกไม้ดังกล่าวดูเหมือนดอกส้มอย่างไรก็ตามชื่อภาษาฝรั่งเศสได้รับการแก้ไขด้วยเสน่ห์และความเย้ายวนใจ
ประเพณีนี้ได้รับการแก้ไขในพิธีแต่งงานและยังคงเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 21 ดังนั้นการขายพวงมาลาสำหรับงานแต่งงานเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว สำหรับชุดที่สมบูรณ์เจ้าสาวสามารถใช้น้ำหอมที่มีกลิ่นหอมสีส้มตัวอย่างเช่น Wedding Bouquet ("ช่อดอกไม้เจ้าสาว") จากบ้านน้ำหอมอังกฤษ "Floris" ซึ่งถูกปล่อยออกมาเป็นพิเศษสำหรับพิธีแต่งงานของเจ้าชายวิลเลียมและเคทมิดเดิลตัน
