มารยาทร้านอาหาร: แนวคิดของมารยาท, กฎของการปฏิบัติ, การติดต่อบริกรสั่งอาหารและการใช้มีด

มารยาทในร้านอาหารเป็นชุดของกฎพิเศษที่จะช่วยให้คุณรู้สึกสบายใจเมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในสถานประกอบการที่ทันสมัย เชื่อว่าการปฏิบัติตามมาตรฐานพฤติกรรมเหล่านี้เน้นว่าคุณเป็นคนที่มีการศึกษาและมีการศึกษาดี ในเรื่องนี้เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ มีความสำคัญ - วิธีการถือช้อนส้อม, วิธีการติดต่อบริกร, วิธีการสั่งอาหารและเครื่องดื่มจากเมนู ในบทความนี้เราจะอธิบายถึงกฎพื้นฐานของพฤติกรรมที่จะไม่อนุญาตให้คุณกระแทกกับใบหน้าของคุณต่อหน้าผู้อื่น

แนวคิดของมารยาท

ภายใต้มารยาทของร้านอาหารเข้าใจกฎของการดำเนินการในสังคมซึ่งสอดคล้องกับความคิดที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าจะทำอย่างไรเมื่อคุณอยู่ในสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจง

ในแง่ที่ทันสมัยมันถูกใช้ครั้งแรกในราชสำนักของกษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่ของฝรั่งเศส จากนั้นแขกทุกคนที่มาร่วมรับประทานอาหารในวังของพระมหากษัตริย์ได้รับบัตร (หรือฉลาก) ที่มีกฎพื้นฐานบอกว่าควรปฏิบัติตนอย่างไร มันควรจะสังเกตว่าบรรทัดฐานของพฤติกรรมบางอย่างก็มีอยู่ในสมัยโบราณ แต่พวกเขาไม่ได้จัดระบบ

คุณมาที่ร้านอาหาร

กฎพื้นฐานของพฤติกรรมที่เราจะอธิบายในบทความนี้ ในตอนแรกตามกฎของมารยาทร้านอาหารคนแรกที่เข้าสู่สถาบันควรเป็นผู้ชายแม้ว่าบางคนอาจดูแปลก เราเน้นว่ามันเป็นธรรมเนียมในรัสเซียที่จะให้ผู้หญิงผ่านโดยเปิดประตูหน้าเธอ เป็นที่เชื่อกันว่าความกล้าหาญเป็นที่ประจักษ์ในทางนี้

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในอเมริกาตามมารยาทในการรับประทานอาหารคุณจะต้องเป็นคนแรกที่เข้าประตูทุกบาน มิฉะนั้นสหายของคุณอาจถูกโจมตีอย่างรุนแรง

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องเข้าไปในร้านอาหารโดยใส่เสื้อผ้า ควรทิ้งไว้ในตู้เสื้อผ้า นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวของรัสเซียที่รุนแรงเมื่อทุกคนต้องใส่เสื้อแจ็กเก็ตและเสื้อโค้ทขนสัตว์ หากคุณพยายามจัดเรียงพวกเขาที่โต๊ะของคุณสิ่งนี้จะรบกวนการสื่อสารและอาหารไม่เพียง แต่สำหรับคุณ แต่สำหรับทุกคนที่อยู่รอบตัวคุณ

กฎเดียวกันนี้ใช้กับถุงกระเป๋าและร่มขนาดใหญ่ ควรสังเกตว่าการให้บริการแจ๊กเก็ตสำหรับสุภาพสตรีหากคุณปฏิบัติตามมารยาทในร้านอาหารนั้นไม่เพียง แต่จะช่วยเพื่อนของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานของสถาบันการศึกษาที่ให้บริการผู้เข้าชมด้วย

กระเป๋าถือ

แยกกันควรพูดเกี่ยวกับกระเป๋าถือ พวกเขาได้รับอนุญาตให้นำติดตัวไปที่ห้องอาหาร ตามกฎแล้วกระเป๋าถือจะถูกวางไว้บนตะขอถ้ามีข้อควรระวังดังกล่าวอยู่ใต้โต๊ะที่คุณนั่งหรือบนเก้าอี้สูงเป็นพิเศษ

แต่แขวนกระเป๋าที่ด้านหลังเก้าอี้ของคุณคุณละเมิดกฎของมารยาท ยิ่งไปกว่านั้นในการไม่ปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติอย่างเด็ดขาดในร้านอาหารคุณอาจสงสัยว่าคุณวางมันลงบนที่นั่งหรือไม่และอื่น ๆ บนโต๊ะ

วิธีดั้งเดิมในการแก้ปัญหานี้ด้วยตัวคุณเองคือการขอเกี่ยวกระเป๋าซึ่งคุณสามารถพกติดตัวได้ตลอดเวลาเพราะไม่ต้องใช้พื้นที่มาก นี่คืออุปกรณ์เสริมที่มีประโยชน์มากที่จะช่วยให้คุณได้รับเกียรติจากทุกสถานการณ์

สั่งอาหาร

เมื่ออยู่ในร้านอาหารคุณสามารถแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสถาบันได้ทันทีโดยการประเมินเมนู ในสถานที่ทันสมัยควรพิมพ์บนกระดาษที่หนาและหนามากรายการอาหารและคำอธิบายโดยละเอียดควรให้เป็นภาษารัสเซีย ในเวลาเดียวกันเมนูในสองภาษาถือว่าเป็นรูปแบบไม่ดีตามกฎหนึ่งแยกเตรียมไว้สำหรับชาวต่างชาติ โดยวิธีการในบางสถานประกอบการผู้ชายและผู้หญิงจะได้รับเมนูแยกต่างหาก ความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขาคือในผู้หญิงไม่มีราคา

ในตอนแรกพนักงานเสิร์ฟมักจะให้เหล้าก่อนอาหาร นี่คือเครื่องดื่มที่จะช่วยให้เวลาผ่านไปในขณะที่พวกเขาจะทำตามคำสั่งและจะทำให้เกิดความอยากอาหาร ตามกฎแล้วน้ำแร่ไวน์แห้งหรือน้ำหวานไม่มากนักถูกเลือกสำหรับเหล้าก่อนอาหาร

ตามมารยาทร้านอาหารสำหรับบริกรเมนูควรจะเสิร์ฟก่อนผู้หญิงหรือแขกและสุดท้ายเท่านั้น แต่ไม่ท้ายสุดกับคนที่จะจ่ายบิล ในกรณีนี้เจ้าของต้องทำตามคำสั่ง ครั้งแรกเขาแสดงรายการอาหารทั้งหมดที่แขกเลือกแล้วเท่านั้นเขาบอกว่าเขาจะกินและดื่มเอง เชื่อว่าผู้หญิงไม่ควรติดต่อบริกรโดยตรงเธอควรตอบคำถามและขอดาวเทียม ทรูมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าในโลกสมัยใหม่ที่เป็นอิสระกฎนี้ไม่ได้ถูกปฏิบัติอย่างเคร่งครัด

การเลือกเครื่องดื่ม

ตามมารยาทกฎการปฏิบัติในร้านอาหารเฉพาะหลังจากที่คุณเลือกอาหารและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์พนักงานเสิร์ฟรายการไวน์ให้แขก การเลือกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อยู่กับผู้ชาย

ศิลปะพิเศษคือการเลือกไวน์ที่ดีและมีคุณภาพสูง ในร้านอาหารที่ทันสมัยมีแม้แต่บริกรพิเศษที่เรียกว่าซอมเมลิเย่ร์ หน้าที่ของเขารวมถึงการให้คำแนะนำแก่แขกเกี่ยวกับไวน์โดยบอกว่าคนที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบและอาหารที่พวกเขาสั่ง ซอมเมลิเออร์ควรพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งน่าสนใจและพร้อมใช้งานกับสายพันธุ์อื่น ๆ และแนะนำว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดที่จะเหมาะกับยามเย็น

ชิมไวน์

หากทางเลือกของคุณถูก จำกัด ให้เป็นไวน์ที่สะสมและมีราคาแพงก่อนอื่นคุณจะต้องลองชิม บริกรจะนำขวดโดยเน้นความสนใจของคุณกับชื่อและปีที่วางจำหน่าย

การชิมไวน์อย่างถูกต้องจะต้องสามารถ เพื่อแสดงว่าคุณเป็นนักเลงอันดับแรกคุณควรดูไวน์ในแก้วในความสว่างจากนั้นค่อย ๆ หายใจเข้ากลิ่นหอมแล้วค่อยลิ้มรสหลังจากนั้น หลังจากที่คุณลองไวน์คุณสามารถยืนยันการสั่งซื้อหรือยกเลิก อย่างไรก็ตามคุณสามารถขอเปลี่ยนใหม่ได้หากพบว่าไวน์นั้นไม่สอดคล้องกับลักษณะของความหลากหลายหรือคุณภาพที่ประกาศไว้

หากการชิมประสบความสำเร็จบริกรจะเติมแก้วกับผู้หญิงหรือแขกเป็นครั้งแรกและท้ายที่สุดเท่านั้นที่จะเป็นเจ้าของโต๊ะ มันเป็นความรับผิดชอบของผู้รับเชิญเพื่อให้แน่ใจว่าแว่นตาจะไม่ว่างในช่วงเย็น

ในตอนท้ายของมื้ออาหารมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องสั่งอาหารที่เรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ - วิสกี้วอดก้าหรือคอนยัค

พวกเขานำอาหารมาให้คุณ

องค์ประกอบที่สำคัญของกฎการดำเนินการในร้านอาหารสำหรับผู้เข้าชมคือความสามารถในการใช้มีดอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคืออย่าหลงทางเมื่อคุณเห็นจานและอุปกรณ์จำนวนมากระหว่างพวกเขาทันที

แต่ละคนมีจุดประสงค์ของตัวเองดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามีดทางด้านซ้ายของจานควรถือด้วยมือซ้ายในขณะที่รับประทานอาหารและด้านขวาด้วยขวา

ด้วยมีดคุณสามารถตัดอาหารบนจานหรือถือชิ้นส่วนที่คุณใช้ด้วยส้อม โปรดจำไว้ว่ามีดหลักคือส้อมและมีดเป็นเพียงเครื่องมือเสริมเท่านั้น ดังนั้นมันจะเป็นการละเมิดมารยาทในร้านอาหารที่โต๊ะถ้าคุณเริ่มกินด้วยมีดหรือเปลี่ยนมีดลงในมือซ้ายของคุณและแยกไปทางขวาของคุณ

เมื่อคุณนำปลาหรือเนื้อสัตว์อย่าหั่นทั้งหมดลงในจานทันที คุณจำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนกินมันและหลังจากนั้นก็ตัดชิ้นต่อไป ความจริงก็คืออาหารที่ตัดเย็นจะเร็วขึ้นและสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยม

การใช้มีด

หากคุณต้องการผ่านการศึกษาที่ดีคุณควรทราบรายละเอียดกฎของพฤติกรรมที่โต๊ะในร้านอาหาร ตัวอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ควรทานด้วยมีดและส้อมขนมและสำหรับอาหารจานร้อนที่เสิร์ฟในเตาอบโค้กมีส้อมมะพร้าวพิเศษ ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ช้อนชา

ปลาร้อนๆจะกินด้วยส้อมและมีดปลาพิเศษและจานเนื้อจะถูกกินด้วยมีดโต๊ะและส้อม สำหรับจานขนมมีช้อนขนมพิเศษ นี่คือวิธีจัดการกับเครื่องใช้ในมารยาทในร้านอาหาร

หลักสูตรแรก

ตามกฎแล้วอาหารจะถูกนำมาด้วยมีดหรือแหนบพิเศษ มีข้อยกเว้นสำหรับขนมปังคุกกี้ผลไม้รสเปรี้ยวผลไม้และเค้กขนาดเล็กส่วนใหญ่ พวกเขาถูกจับด้วยมือเนื่องจากไม่จำเป็นต้องถูกตัดและไม่สกปรก

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตมารยาทเมื่อให้บริการหลักสูตรแรก คุณต้องกินซุปเกือบจะเงียบ ๆ และเพื่อไปให้ถึงที่สุดคุณก็เอียงแผ่นให้ห่างจากตัวคุณ หลังมื้ออาหารคุณต้องวางช้อนลงบนจานดังนั้นคุณจึงให้ป้ายบริกรว่าสามารถถอดออกได้

เมื่อคุณกินด้วยมีดและส้อมคุณไม่ควรพาพวกมันเข้าไปใกล้ฐานมากเกินไป กินอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้บนส้อมเพื่อที่มันจะไม่ตกในขณะที่คุณนำมันมาที่ปากของคุณ

พักอาหาร

หากมีการพักอาหารควรเตรียมส้อมและมีดในแบบที่คุณถือไว้ก่อน นั่นคือส้อมที่มีที่จับไปทางซ้ายและมีดที่มีที่จับไปทางขวา หากคุณวางมีดและส้อมไว้ถัดจากจานนี่เป็นสัญญาณสำหรับพนักงานเสิร์ฟที่จะหยิบมันขึ้นมา

หลังรับประทานอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแจกันพร้อมมะนาวและน้ำอุ่นสำหรับมือ หลังจากนั้นพวกเขาจะเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่

กุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกรามและปูถูกกินโดยใช้เครื่องมือพิเศษซึ่งประกอบด้วยส้อมสั้นและเล็กและสะบักพิเศษ หากคุณสั่งซื้อเนื้อหมูสับหรือกระดูกแกะจากนั้นจะนำกระดาษปาปิยมาวางไว้ที่ปลายเพื่อให้การตัดเป็นไปได้ง่ายขึ้น

มันเป็นเรื่องปกติที่จะกินปลาร้อนด้วยส้อมและมีดรูปไม้พายด้วยใบมีดทื่อ หากคุณไม่ได้รับอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ส้อมสองเส้นแทนได้ ใช้มีดและส้อมขนมใช้เบลูก้าปลาสเตอร์เจียนหรือปลาแซลมอนจากจาน

อาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่แซนวิชบางชิ้นใช้มีด โดยปกติจะต้องใช้เมื่อคุณเลือกแซนวิชที่โต๊ะด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้นำขนมปังจากจานแล้วทาเนยให้ทั่ว ในกรณีนี้ควรถือขนมปังด้วยสองนิ้ว แต่ไม่ควรวางไว้บนฝ่ามือของคุณโดยเชื่อว่านี่เป็นสิ่งที่ไม่ถูกสุขลักษณะ หลังจากชิ้นเนื้อไส้กรอกหรือปลาวางบนแซนวิชด้วยส้อม

ช้อนชาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกวนชาเท่านั้น หลังจากนั้นพวกเขาวางมันลงบนจานรองไม่ว่าในกรณีใดก็ทิ้งไว้ในถ้วย

หากคุณต้องการแบ่งปันผลไม้กับใครสักคนให้ครึ่งที่ใหญ่กว่าและดีกว่ามันจะพูดมากเกี่ยวกับมารยาทของคุณ