การไปเห็ดป่าต้องเตรียมให้พร้อม เขาต้องรู้ว่ากินอะไรได้บ้าง มิฉะนั้นตัวเลือกเห็ดจะเสี่ยงชีวิตของเขา ในละติจูดภูมิอากาศของเรามีสิ่งมีชีวิตที่กินได้และกินไม่ได้และเป็นพิษมาก
หนึ่งในเห็ดที่พบได้ในป่าในประเทศของเราคือเกล็ดธรรมดา นี่เป็นพืชที่น่าสนใจซึ่งไม่คุ้นเคยกับชาวรัสเซียทุกคน เห็ดนี้คืออะไรจะมีการหารือในภายหลัง
คำอธิบายทั่วไป
เกล็ดทั่วไป (จาก lat. Pholiota squarrosa) เป็นเชื้อราที่พบได้ทั่วไปในป่าเกือบทุกชนิด มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ ผู้คนจำนวนมากไปที่ป่าเก็บสะสมเฉพาะสปีชีส์ที่พวกเขารู้แน่นอน นี่คือตำแหน่งที่ถูกต้อง ในกรณีนี้การนำตัวอย่างที่มีพิษกลับบ้านเป็นไปไม่ได้เกือบ
อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบการพักผ่อนหย่อนใจประเภทนี้ต้องเผชิญกับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นการไม่มีเห็ดในบริเวณใกล้เคียงกับบ้านส่วนตัว ความจริงก็คือผู้คนจำนวนมากสามารถรวบรวม ดังนั้นในบางกรณีตัวเลือกเห็ดกลับบ้านด้วยตะกร้าเปล่า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องขยายขอบเขตของคุณ
หากคุณรู้ว่าเห็ดที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้สามารถเก็บได้ในป่าโอกาสในการกลับบ้านพร้อมตะกร้าเต็มจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มันเป็นสายพันธุ์ที่เป็นเกล็ด เห็ดนี้มีหลายสายพันธุ์ เกือบทั้งหมดกินได้ ชั้นนี้ไม่มีพิษเป็นสองเท่า ดังนั้นคุณไม่สามารถกลัวที่จะรวบรวมพวกเขาเกือบทุกที่
ลักษณะหมวก
สความัสทั่วไปเป็นของตระกูล stropharia (กลุ่มของ agaricomycetes) มีมากมายหลายพันธุ์ค่ะ สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในพื้นที่ของเราคือเกล็ดเกล็ดหรือสามัญ เห็ดชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าแห้งขุย มันมีคุณสมบัติหลายอย่าง
หมวกมีสีเหลือง ขนาดของหมวกอยู่ที่ 5-15 ซม. รูปร่างของหมวกนูนออกมา ตรงกลางของมันมีตุ่ม ผ้าคลุมเตียงจำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่รอบ ๆ ขอบ พื้นผิวแห้งเมื่อสัมผัส มันถูกปกคลุมด้วยสะเก็ดศูนย์กลางที่เป็นสีแทน
แผ่นใต้หมวกอยู่อย่างแน่นหนาซึ่งสัมพันธ์กับกันและกัน พวกเขาเติบโต สีของแผ่นเปลือกโลกเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาจากสีเทาอ่อนเป็นสีน้ำตาลแดง สปอร์ของเชื้อรานี้มีสีน้ำตาล
หมวกมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมการเตรียมที่เหมาะสม ด้วยคุณสมบัติภายนอกที่โดดเด่นทำให้สามารถแยกแยะเกล็ดชนิดนี้จากเห็ดที่คล้ายกันอื่น ๆ
คำอธิบายเห็ด
มาที่ป่าเพื่อหาเห็ดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องพิจารณาคำอธิบายของเกล็ดทั่วไป มันแตกต่าง (นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้ข้างต้น) โดยขาใหญ่และสูง มันมีสีเหลืองและรูปทรงกระบอก ความสูงของขาถึง 16 ซม. ในกรณีนี้เส้นผ่าศูนย์กลางสามารถประมาณ 1.8-2 ซม.
ขายังมีเกล็ดสีเข้มบนพื้นผิว ที่ฐานมีสีน้ำตาลเข้ม คุณสามารถเห็นวงแหวนเส้นใยที่หย่อนคล้อยได้ ขาที่อยู่เหนือมันมีสีอ่อนของพื้นผิวและด้านล่างมันมืด ข้างในมันอาจเป็นโพรง
เนื้อเห็ดค่อนข้างแข็ง มันมีสีเหลืองอ่อน กลิ่นไม่เด่นชัดมันค่อนข้างยากที่จะตรวจสอบ มันคล้ายกับกลิ่นของหัวไชเท้าเล็กน้อย รสชาติของเยื่อกระดาษก็ไม่เด่นชัดเช่นกัน รสชาติของความหลากหลายนี้สามารถแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากเกล็ดชนิดอื่น ๆ
กระจาย
ผู้เลือกเห็ดหลายคนสนใจที่จะถามว่าเกล็ดที่พบบ่อยนั้นเติบโตอย่างไร เธอชอบที่จะเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ในประเทศของเราสามารถพบได้เกือบทุกที่
เห็ดที่นำเสนอเติบโตในอเมริกาเหนือยุโรปตะวันตก Karelia และตะวันออกไกล เขาชอบสภาพภูมิอากาศของเขตภาคพื้นทวีปพอสมควร มันมักจะพบได้ในลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้ว ส่วนใหญ่มักจะพบในป่าผลัดใบและป่าสนบนราก นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังเจริญเติบโตบนตอไม้หรือในโพรง
พวกเขารู้สึกดีที่สุดในสถานที่ที่เงียบและน่าเบื่อ นี่อาจเป็นป่าที่มีแสงสว่างน้อยพื้นที่ป่าที่มีพืชพันธุ์หนาแน่น ในบางกรณีเห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในที่สว่าง พวกเขารักเงา ดังนั้นในสถานที่ดังกล่าวคุณควรมองหาสายพันธุ์ที่นำเสนอ
ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย (ในสภาพอากาศที่ฝนตก) ชนิดของเห็ดที่นำเสนอสามารถพบได้ในสนามหญ้าที่มีแสงสว่าง พวกเขามักแพร่กระจายอย่างอุดมสมบูรณ์เหนือไม้ที่ตายหรือเน่าเปื่อย
คุณสมบัติการเจริญเติบโต
เกล็ดมักจะออกผลมากตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ภายใต้สภาพภูมิอากาศที่สบายมีหลายกรณีที่เห็ดเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม ในแง่ของสีและลักษณะที่ปรากฏ, agarics น้ำผึ้งและเกล็ดทั่วไปมีความคล้ายคลึงกันไกล ผู้เก็บเห็ดบางคนสับสน เห็ดน้ำผึ้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงกลายเป็นเหมือนเกล็ด
ความแตกต่างระหว่างราทั้งสองนี้ปรากฎในที่ที่ไม่มีเกล็ดบน agarics ของน้ำผึ้ง อีกทั้งเนื้อของพวกเขาก็ไม่ยาก คุณสมบัติของเชื้อรานี้จะต้องปฏิบัติเมื่อเก็บเกี่ยว อีกทั้งเกล็ดไม่มีสารเลียนแบบพิษ คุณไม่ต้องกลัวว่าเห็ดที่นำมาใส่ในตะกร้าซึ่งเหมาะสำหรับคำอธิบายจะเป็นพิษ
เกล็ดเป็นราปรสิต มันถูกนำมาใช้โดยรากของมันภายใต้เปลือกไม้วาดน้ำผลไม้ที่สำคัญจากพืช เมื่อเวลาผ่านไปต้นไม้เริ่มตาย ด้วยการพัฒนาของไมซีเลียมมันจึงชนเข้ากับลำต้นมากขึ้นเรื่อย ๆ ส่วนใหญ่แล้วเกล็ดจะเลือกต้นไม้ที่อ่อนแอสำหรับการเจริญเติบโตไม่สามารถต้านทานผลกระทบการทำลายล้างได้ มันอยู่ในสถานที่ดังกล่าวซึ่งคุณสามารถเก็บเห็ดจำนวนมากได้ เนื่องจากเกล็ดชนิดนี้เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์บนต้นไม้หรือตอไม้ที่เลือกการรวบรวมมันจะไม่ยาก
ลิ้มรสคุณภาพ
ตัวเลือกเห็ดหลายคนสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร, วิธีทำความสะอาดเกล็ดธรรมดา ท้ายที่สุดเห็ดนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง มันเป็นผลมาจากเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข ตามลักษณะของรสชาติเกล็ดได้รับหมวดที่ 4
ผู้เลือกเห็ดบางคนเชื่อว่าไม่ควรรับประทานเห็ดที่นำเสนอ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อยู่ไกลจากกรณี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องและประกอบมัน สำหรับอาหารมีเพียงหมวกที่ใช้ในเห็ดแบบเก่าเท่านั้น หากชิ้นงานมีขนาดเล็กหมวกของเขายังไม่เปิดคุณสามารถตัดกับขาได้ เนื่องจากมีการเจริญเติบโตของเห็ดจำนวนมากในส่วนหนึ่งของต้นไม้จึงสามารถเก็บหมวกจำนวนมากได้ในเวลาอันสั้น นี่เป็นข้อดีอย่างหนึ่งของเกล็ดที่นำเสนอ
เนื้อกระดาษนั้นค่อนข้างเหนียว มันมีรสขม ในการกำจัดมันคุณต้องต้มเกล็ดประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นก็สามารถใช้ทำพายผักดอง มันผัดซุปต้ม ฯลฯ เห็ดนี้มีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดองด้วยเครื่องเทศ
เกล็ดสีทอง
เกล็ดสามัญกินได้มีญาติที่คล้ายกันหลายคน พวกมันมีคุณสมบัติและความแตกต่างมากมาย หนึ่งในสายพันธุ์เหล่านี้เป็นเกล็ดทองคำ มันสอดคล้องกับขนาดของราที่ตรวจสอบ สีของหมวกนั้นแตกต่างกัน ในเกล็ดทองคำมีสีเหลืองสดใสหรือสีส้มแม้ เนื้อกระดาษเบากว่าพื้นผิวของฝาปิด มันมีสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย
ในสภาพอากาศเปียกพื้นผิวของเชื้อราจะเหนียว ขาก็มีสีแดงหรือสีสนิมเหมือนกัน รสชาติของเห็ดที่นำเสนอมีคุณภาพสูงกว่าเกล็ดทั่วไป มันเริ่มเติบโตตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม นี่คือเห็ดต่อมา
กลิ่นและรสชาติของเกล็ดสีทองมีลักษณะคล้ายอัลมอนด์ขม ความหลากหลายนี้มักจะใช้ในการจัดทำหลักสูตรที่สอง กินหมวกเท่านั้น ต้มนาน 15 นาที สิ่งนี้ช่วยให้คุณลบความขมขื่น
โบรอนเกล็ด
เห็ดเกล็ดทั่วไปมีหลายสายพันธุ์ที่คล้ายกัน เกือบทั้งหมดกินได้ หนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือโบรอนเกล็ด มันมีขนาดหมวกที่เล็กกว่าซึ่งน้อยกว่า 10 ซม. มีขนาดเฉลี่ยประมาณ 5-7 ซม.
หมวกมีโทนสีเหลือง มันอาจเป็นสีส้มหรือสีน้ำตาลก็ได้ เห็ดสาวมีหมวกครึ่งวงกลม เมื่อเวลาผ่านไปมันจะประจบ พื้นผิวค่อนข้างเหนียวเมื่อสัมผัส
ขาของเห็ดชนิดนี้ก็มีขนาดที่เล็กกว่าพันธุ์ธรรมดา มันไม่ได้เติบโตเกิน 9 ซม. ขนาดเฉลี่ยของมันคือประมาณ 7 ซม. สีของขาเป็นสีแดงหรือเป็นสนิม ภายในขาของสะเก็ดที่หลากหลายนี้จำเป็นต้องกลวง
เห็ดนี้มักพบในป่าสน มันถูกกิน จะต้องมีการอุ่นเห็ดก่อน มันยังไม่แห้ง ในรูปแบบนี้เห็ดมีรสขม ในรสชาติชนิดนี้จะด้อยกว่าพันธุ์ก่อนหน้า
มันเป็นเห็ดที่เกิดจากเห็ดที่มักจะสับสนกับเห็ดกลางแจ้งในฤดูร้อน สายพันธุ์เหล่านี้แตกต่างกันในสถานที่ของการเจริญเติบโต นอกจากนี้แผ่นใต้หมวกมีสีแตกต่างกัน
