ในธรรมชาติมีเห็ดหลากหลายชนิด: กินได้และมีพิษ มีการบริโภคสายพันธุ์ที่กินได้เท่านั้น มนุษย์ชื่นชมความมหัศจรรย์ของธรรมชาตินี้สำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน ท้ายที่สุดเห็ดมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย พวกเขามีโปรตีนองค์ประกอบติดตามเกลือแร่และวิตามินที่ทำให้ปกติกระบวนการเผาผลาญของร่างกายมนุษย์ สำหรับเรื่องนี้เห็ดจะเรียกว่าเนื้อ "ป่า"
Summertime นำเสนอตัวเลือกเห็ดที่น่าประหลาดใจมากมาย ที่พบมากที่สุดในเขตป่าไม้คือเห็ดจากรัสมุสครอบครัว ในบทความนี้เราจะแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับรองเท้าบูทให้คำอธิบายของเชื้อราและพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเติบโต พิจารณาว่า podgrudok มีประโยชน์อย่างไรและพบได้อย่างไรในธรรมชาติ โดยทั่วไปเราจะบอกคุณว่าเห็ดชนิดที่กินได้มีอยู่
เห็ดที่กินได้และประเภทของพวกเขา
ในธรรมชาติมีเห็ดกินได้มากมายหลายพันสายพันธุ์ ที่อร่อยที่สุดคือแชมเปญ, ขาว, เห็ดนางรม, เห็ด, เนย ในรายการนี้มีมูลค่าเพิ่มเห็ดซีซาร์, Greenfinch, agarics น้ำผึ้ง, แอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสเซีย, เห็ดร่มกันแดดและอื่น ๆ หลายคนเป็นอาหารรสเลิศเช่นเห็ดซีซาร์ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
มีเห็ดสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข เหล่านี้รวมถึงคลื่น, เห็ด, เห็ด Valui, โอ๊ค, ขม, มอเรล, มูลทั่วไป, ด้วงมูลและอื่น ๆ หลังจากการรักษาความร้อนของขวัญจากป่าเหล่านี้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นพิษซึ่งมีอยู่ในรูปแบบดิบ ขอแนะนำให้ใช้เห็ดอ่อนเป็นอาหารหลังจากต้มในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 40 นาที จากการรักษานี้สารพิษที่มีรสขมและกัดกร่อนจะถูกกำจัดออกไป
เห็ดที่กินได้ - คลังเก็บของสารอาหาร ต่อไปเราพูดถึงการโหลดสีดำซึ่งเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูลรุสซูล่า
คำอธิบายสั้น ๆ
โหลดเป็นเห็ดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่หมวกของพวกเขาสามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. แต่โดยปกติแล้วตัวเลขนี้จะถูกเก็บไว้ภายใน 5-15 ซม. เยื่อกระดาษเป็นเนื้อและเปราะสีขาว เมื่อมันโตขึ้นมันอาจเป็นสีชมพูเทาถึงดำคล้ำที่จุดตัด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเห็ดแผ่นเปลือกโลกอายุได้รับสีเทาเข้มบนรอยบุบ ผงสปอร์สีขาว
หมวกตัวแรกมีรูปร่างแบนนูนขอบโค้งงอ การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นกับอายุของเชื้อรา ยิ่งเขามีอายุมากขึ้นเขาก็จะหดหู่มากขึ้นเช่นเดียวกับช่องทางที่กว้างและรูปร่างที่เปลือยเปล่า ตามอายุขอบของฝาครอบจะเป็นคลื่น ในช่วงเวลาที่สุกหมวกจะเปลี่ยนสี: ในตอนแรกมันเป็นสีเทาสกปรกเมื่อมันโตขึ้นมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลมะกอกหรือสีน้ำตาลเข้มด้วยโทนสีเขียว ไม่สามารถถอดเปลือกของหมวกออกได้ หลังฝนตกมักจะแห้งและเรียบเป็นเมือกเล็กน้อย
เห็ดดำมีก้านหนา 2-3 ซม. หนาสั้นสั้นไม่เกิน 5 ซม. และมีสีเดียวกับหมวก หนาแน่นไปสัมผัสรูปทรงกระบอกโดยไม่มีรอยยับ เมื่อสัมผัสแล้วจะรู้สึกถึงโครงสร้างที่ราบเรียบ แต่พื้นผิวจะดำคล้ำทันที
เพศและคุณสมบัติ
Black podgrudok เป็นตัวแทนของสกุลจำพวก russula ตระกูล russula ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับสินค้าทั่วไปซึ่งมันถูกเรียกว่า Russula black ไม่เหมือนขอบมันไม่มีลักษณะพิเศษตามขอบของหมวกซึ่งมีสีเทาเล็กน้อยและบางครั้งก็เป็นสีดำ ในเยื่อกระดาษโหลดไม่ได้มีน้ำผลไม้น้ำนมและด้วยอายุหมวกเห็ดจะเหนียว ในลักษณะที่ปรากฏมันอาจมีลักษณะคล้ายรัสมุสหนาแน่นและแข็งแรง
สถานที่ของการเจริญเติบโตและฤดูกาล
รองเท้าบู๊ตสีดำรูปถ่ายและคำอธิบายที่เราให้ไว้แก่คุณเป็นแขกประจำในเขตป่าไม้ในดินแดนของเรา พบได้เกือบทุกที่ แต่การสะสมของเห็ดที่ใหญ่ที่สุดสามารถสังเกตได้ในป่าสนต้นกว้างและใบผสม การปรากฏตัวของพวกเขาจะออกโดย tubercles เล็ก ๆ เหนือพื้นดินปกคลุมด้วยใบไม้แห้ง
มันเติบโตส่วนใหญ่บนดินทรายที่เป็นกรดใกล้ต้นสน มันชอบสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอดังนั้นจึงมักจะเห็นได้ตามเส้นทางป่าบ่อน้ำใกล้เคียงและในที่โล่งโล่ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหา podgadok ถ้าคุณไปทางตอนเหนือของป่า มันอาจเป็นโอ๊กหรือสวนไม้เรียว
บนดินแดนของเรานอกเหนือจากสีดำแล้วยังมีการคาดเข็มขัดสีขาวในป่าอีกด้วย ยอดเขาที่สุกในฤดูร้อน - กรกฎาคม - สิงหาคม แบล็คจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวของตัวเก็บเห็ดจนถึงเดือนตุลาคมการประชุมในเขตป่าไม่เพียง แต่โดดเดี่ยวเท่านั้น
นอกจากรัสเซียแล้ว Preloads สีดำยังแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งสภาพอากาศที่เย็นจัดนั้น ได้แก่ อเมริกาเหนือแคนาดายุโรปตะวันตกเอเชียกลางและตะวันออกไกล
สายพันธุ์ที่คล้ายกันและสิ่งที่แตกต่างกัน
คำอธิบายของเห็ดที่กินได้จะไม่สมบูรณ์ไม่ต้องพูดถึงสายพันธุ์ของพวกเขา นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับการโหลดล่วงหน้า เห็ดชนิดนี้เป็นของตระกูลรัสซัสในรูปแบบแยกกลุ่มอิสระซึ่งรวมถึง:
- ขาวดำ;
- มักจะ lamellar หรือเป็นพวง;
- สีเขียวและดำคล้ำ underload;
- ขาวดำและขาสั้น;
- โหลดสีขาวเป็นเท็จ
ตัวอย่างเช่นชนิดย่อยของเห็ดดำได้กลายเป็นบัญชีดำ ตัวแทนทั้งสองโดยรวมมีลักษณะคล้ายกัน: พบในป่าไม้เบิร์ชและป่าสนไม่มีน้ำนมน้ำนมดีในการดองเนื่องจากทั้งสองมีรสชาติที่แหลมและหวาน แต่เนื้อของหนวดดำนั้นไม่ได้อาย แต่ในทันทีจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ขาของเธอในวัยมีสีเหลืองสกปรกกลายเป็นปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลและดำ แผ่นเห็ดหายากเปลือกบนหมวกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย นี่คือความแตกต่างของพวกเขา
podgrudok สีดำมักจะสับสนกับตัวแทนของสปีชีส์อื่น - ใบหนานุ่มหรือมักจะเหมือนแผ่น ส่วนที่สองเติบโตบนดินที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมีสีแทน หมวกเห็ดมักจะประดับด้วยลาเมลลา มันมีกลิ่นเหมือนดินและรสชาติก็ไหม้จนเกินไป
บัญชีดำรูปถ่ายและคำอธิบายที่แสดงอยู่ด้านบนก็สับสนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวเช่นสีขาวที่มีความไม่พอเพียง ทั้งสองอยู่ในกลุ่มของเห็ดกินได้ มีเพียงรสชาติแรกเท่านั้นที่ค่อนข้างสด ด้วยเหตุผลเดียวกันมันก็สับสนกับเห็ดดำและขาวซึ่งมีชื่อสำหรับความสามารถของหมวกในการเปลี่ยนสีในระหว่างการเจริญเติบโต
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดนี้กินได้ มันง่ายในการรวบรวม แต่มันควรจะทำในขณะที่เขายังเด็ก การโหลดล่วงหน้าที่เก่ากว่าจะกลายเป็นตัวหนอนมากขึ้น ถ้าเราพูดถึงรสนิยมพวกเขาอยู่ในระดับต่ำ เห็ดเป็นเวลานานยังคงมีกลิ่นของดินชื้นลักษณะของเชื้อรา เยื่อกระดาษมีรสหวานและกัดกร่อนในจานรสเผ็ดเล็กน้อย
ผู้เชี่ยวชาญระบุคุณลักษณะโหลดล่วงหน้าสีดำในหมวดหมู่ IV และแนะนำให้ใช้ร่วมกับเห็ดชนิดอื่น ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการทำเกลือซุปปรุงอาหารดองและทอด หลังจากการแช่และการรักษาความร้อนเนื้อจะกลายเป็นสีดำมีกลิ่นฉุนและมีรสหวานที่น่ารื่นรมย์ ในทางกลับกันเห็ดสำหรับผู้ใหญ่นั้นมีความแข็งและรสจืด
จานจากกระหรี่ดำไม่มีแคลอรี่สูงซึ่งคนรักอาหารชอบและชอบ Black podgrudok ไม่มีพิษคู่ผสมอย่างไรก็ตามมันเป็นการดีกว่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญในการเลือกเห็ด
