เห็ดที่หั่นเป็นสีฟ้าเป็นอย่างไรและทำไม

ตัวเลือกเห็ดเป็นคนพิเศษ พวกเขาชอบความเงียบและความเหงาของเส้นทางป่ามากกว่าการตกปลาหรือล่าสัตว์ที่สนุกสนาน แม้ว่าระดับของความสามารถในการมีสมาธิจดจ่อและรองานอดิเรกเหล่านี้ค่อนข้างเท่ากัน แต่ก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์เลยที่การเก็บเห็ดเรียกว่า "การล่าสัตว์เงียบ ๆ"

และในแง่ของความอดทนเมื่อคนงมงายถามคำถามเกี่ยวกับงานอดิเรกนี้ตัวเลือกเห็ดก็เป็นผู้เชี่ยวชาญเช่นกัน แต่สิ่งที่พวกเขามักถามเกี่ยวกับ? ปรากฎว่าผู้นำในหมู่คำถามเกี่ยวกับ "การล่าสัตว์เงียบ" มีดังต่อไปนี้: "ถ้าเห็ดเปลี่ยนเป็นสีฟ้าบนแผลพวกเขาจะมีพิษหรือไม่?"

กำลังมองหาคำตอบ

ลองค้นหาคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้ เมื่อมันปรากฏออกเนื้อสีน้ำเงินเป็นสัญลักษณ์ของเห็ดหลากหลายชนิด จากเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดาถึงเห็ดร้าย และปรากฏการณ์นี้ไม่ได้เป็นหลักฐานการปรากฏตัวของสารพิษในเยื่อกระดาษ ทำไมเห็ดถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในกรณีนี้? นี่คือสาเหตุที่อากาศเข้าสู่เยื่อกระดาษในเวลาที่แตกหัก สารที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของมันจะถูกออกซิไดซ์และจากการทำปฏิกิริยากับออกซิเจนจะได้รับโทนสีน้ำเงิน และเมื่อมันปรากฏออกมาตัวแทนของอาณาจักรเห็ดหลายคนอาจมีการเปลี่ยนแปลงสีเช่นนี้ แม้อร่อยมากและมีสุขภาพดี

มีเห็ดอะไรบ้างที่ถูกตัดเป็นสีน้ำเงิน?

ใช่แตกต่างกันมาก! ผู้นำในเนื้อสีฟ้าเป็นเห็ดที่มีชื่อพูดช้ำ ในลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างไม่เด่นมีหมวกสีน้ำตาลเทามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร แต่ถ้าคุณกดมันลงบนพื้นผิวมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว รอยช้ำนั้นสามารถกินได้ในรูปของแห้งและดอง

เห็ดสีน้ำเงินชนิดที่หายากอีกชนิดหนึ่งคือเกาลัด ภายนอกมันมีลักษณะคล้ายกับเห็ดในรูปทรงและขนาดของหมวก ดังนั้นหากเห็ด porcini ที่คุณพบกลายเป็นสีน้ำเงินบนแผลคุณจะเข้าใจผิดและนี่คือเห็ดเกาลัดหรือเห็ดโปแลนด์ มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา - ถ้าแรกเปลี่ยนเป็นสีฟ้าเมื่อกดที่ขาหรือเมื่อเยื่อกระดาษได้รับความเสียหายเล็กน้อยพอจากนั้นโปแลนด์จะทาสีด้วยเม็ดสีสีฟ้าสดใส นอกจากพวกมันแล้วสองประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งยังมีการย้อมสีขาของพวกเขาด้วยสีฟ้า: สีแดงและเห็ดชนิดหนึ่งน้ำค้างแข็ง

เห็ดซาตานที่เป็นอันตรายมักจะสับสนกับสีขาว โดยวิธีการที่พวกเขายังพอดีกับหมวดหมู่ที่เรามีรายชื่อ เห็ดซาตานเมื่อผ่าเป็นสีน้ำเงิน แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น และก่อนหน้านั้นเมื่อแคร็กพวกเขามีทรัพย์สินที่จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเหมือนตัวแทนพิษอื่น ๆ ของอาณาจักรเบเรนดิ

แต่ชื่ออื่น ๆ ที่รู้จักกันดีในชื่อของเห็ดนั้นเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้และอร่อย ตัวอย่างเช่นบลูเบิร์ดและต้นไม้แอสเพนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ต้นโอ๊คและมอสบางชนิดก็มีเนื้อสีฟ้าเช่นกัน