สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดและไขมันสีอ่อน, เห็ดและแชมเปญ - นี่คืออาณาจักรที่ยิ่งใหญ่บนโลก ตามที่นักวิทยาศาสตร์โดยทั่วไปแล้วชนิดของเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้มีประมาณ 100, 000 รายการ! ธาตุทั้งสาม - น้ำดินและอากาศ - เป็นที่อยู่อาศัยของพวกมันมาเป็นเวลานาน แม้แต่ภาพเขียนหินในยุคก่อนคริสต์ศักราชก็มีภาพ เห็ดสายพันธุ์แรกที่กินได้ถูกอธิบายไว้ในผลงานของนักวิทยาศาสตร์กรีกโบราณในศตวรรษที่ 3 อี
พื้นที่ใช้งาน
เห็ดหลายชนิดใช้ในการแพทย์และวิทยาศาสตร์ สารสกัดทางการแพทย์ทุกชนิดและเงินทุนสำหรับการล้างช่องปากที่ทำจากพวกเขา ในปีที่ผ่านมาความเป็นไปได้ของเห็ดประสาทหลอนในการรักษาความผิดปกติทางจิตได้รับการศึกษาอย่างแข็งขันในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือเห็ดทุกชนิดที่กินได้หรือมีเงื่อนไข
มีเหตุผลหลายประการที่เห็ดให้ความสำคัญกับโภชนาการของมนุษย์:
- คุณค่าทางโภชนาการสูง (ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์);
- รสชาติที่ยอดเยี่ยม;
- ความสะดวกในการผลิต
- โอกาสในการเตรียมตัวสำหรับอนาคต
ทุกวันนี้นาโนเทคโนโลยีกำลังใช้เห็ดที่ปลูกเทียมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยพื้นฐานแล้วความรักที่มีต่อ "การล่าเงียบ" นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ในหมู่ชาวสลาฟ
เห็ดน่ากิน
เป็นเรื่องธรรมดาที่จะแบ่งสายพันธุ์ของเห็ดที่กินได้ออกเป็นสี่ประเภทตามรสนิยมและคุณค่าทางโภชนาการของพวกมัน:
- ประเภทแรกรวมถึงชนชั้นสูง ตัวเลือกเห็ดทุกคนรู้: สีขาวและพันธุ์เห็ดซีซาร์ (ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่สมัยโรมันซีซาร์
- ประเภทที่สองคือเห็ดโปแลนด์, oleaginous, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดสีดำ
- กลุ่มที่สามประกอบด้วยเห็ดที่สามารถพบได้เกือบทุกที่: ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนางรม
- หลังที่สี่กินได้ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและการกระจายน้อย - greenfinch การจัดอันดับทุกชนิด raincoats
คุณสามารถกินเห็ดพิษ แต่เพียงครั้งเดียวในชีวิตของคุณ …
โชคดีที่มีเห็ดที่กินได้มากกว่าเห็ดที่กินไม่ได้ นักสะสมเห็ดมือสมัครเล่นจะรวบรวมเฉพาะเห็ดที่กินได้ยอดนิยมรูปถ่ายที่พวกเขาเห็นที่ไหนสักแห่งหรือแน่ใจในตัวพวกเขา จะไม่เก็บเห็ดพิษได้อย่างไร
ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:
- ตรวจสอบด้านล่างของฝาปิด ถ้ามันเป็นรูพรุนแล้วด้วยความน่าจะเป็นสูงเชื้อราจะกินได้ (เห็ดสองชนิดเท่านั้นที่มีโครงสร้างดังกล่าว - "น้ำดี" และซาตาน - เป็นพิษ)
- กลิ่นเห็ด ด้วยกลิ่นฉุนของกระเทียมหรือหัวหอมไม่เป็นอันตราย แต่จากพวกเขามันไม่น่าที่จะต้องการปรุงอาหารจานรื่นเริง
- ทำการกรีด ถ้ามันถูกปกคลุมด้วยการปลดปล่อยน้ำนมเชื้อราก็น่าจะไม่เป็นอันตราย
- หากต้องการทราบว่าในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าชนิดของเห็ดกินได้เป็นส่วนใหญ่สามัญพิษเกือบจะไม่เกิดขึ้น
- เพื่อทำลายหมวก หากสีของตัวแบ่งเปลี่ยนสีจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดชนิดนี้
- โปรดจำไว้ว่าเห็ดที่มีสีขาวรูปทรงกลมหรือรูปทรงลูกแพร์ไม่เป็นพิษ
- ตรวจสอบขา ความหนาของกระโปรงหรือรูปวงรี 100% หมายถึงความเป็นพิษของเชื้อรา
กฎหลัก - ฉันไม่แน่ใจอย่าใช้เห็ดนี้!
เห็ดมีคุณสมบัติที่น่าสนใจในการดูดซับและประมวลผลสารอันตรายทุกชนิด ดังนั้นไม่ควรมีข้ออ้างว่าควรเก็บรวบรวมใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมฝังกลบใกล้กับฟาร์มปศุสัตว์ทุ่งนาที่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชใกล้ถนนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน
