เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง: ภาพถ่ายประเภทและคำอธิบาย

เป็นเวลาหลายล้านปีที่มนุษย์กินเห็ดซึ่ง แต่เดิมนั้นเป็นส่วนหนึ่งของป่าและธรรมชาติที่ไม่ถูกแตะต้อง ต่อจากนั้นบางสายพันธุ์ของพวกเขาถูกจัดอันดับแม้เป็นพืชที่ปลูกประสบความสำเร็จที่บ้าน เป็นเวลาหลายร้อยปีที่ผู้คนใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักและแม้แต่ใช้สารที่มีสติที่โง่ ทุกวันนี้มีความรู้มากมายเกี่ยวกับสมบัติของโปรตีนในป่า: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแต่ละตัวอย่างรสชาติชนิดที่กินได้และสิ่งที่กินไม่ได้ซึ่งมีมากมาย

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในรายการเห็ดหลายสายพันธุ์เพราะมันเติบโตในเกือบทุกมุมของรัสเซียอันยิ่งใหญ่และสามารถเข้าถึงได้สำหรับคนรักทุกคน: ทั้งตัวเลือกเห็ดที่เก็บของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วงและผู้ซื้อธรรมดา ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการล่าเห็ดอย่างจริงจังเพียงพิจารณาตัวเองว่าเป็นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและอาจไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อนจึงไม่ควรหาข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะและความหลากหลายของเห็ดชนิดหนึ่ง ในบทความเราพยายามรวบรวมข้อเท็จจริงทั้งหมดและข้อสังเกตที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดดังกล่าว

Boletus: เห็ดตัวนี้มีความภูมิใจในชื่อนี้

ธรรมชาติมีเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิด มันเป็นสีแดง, สีน้ำตาลเหลือง, สีขาว, สีดำปรับขนาดและสีแดงด้วยเท้า พวกเขายังรวมถึง redheads: โอ๊ค, สนและเรียบร้อย พวกมันต่างกันทั้งหมด แต่คุณสมบัติที่แตกต่างหลัก ๆ Boletus นั้นง่ายต่อการจดจำโดยขาที่มีความหนา (ปกติเป็นสีขาว) และหมวกขนาดใหญ่ซึ่งสามารถมีสีที่แตกต่างกัน หมวกสำหรับเห็ดแอสเพนรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความมีรูปร่างเป็นทรงกลมกะทัดรัด บางครั้งมันก็แทบกรอบขาและไม่กระจายไปในรูปแบบของร่ม ตัวแทนของเห็ดชนิดนี้ไม่สามารถเรียกว่าเล็ก บางครั้งมันสูงถึง 25 ซม. และขาของเขาไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยมือมนุษย์อย่างสมบูรณ์ เป็นเรื่องที่ควรค่าที่บอกว่าต้นไม้แอสเพนเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในอเมริกาเหนือด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง

เห็ดแดงเห็ดชนิดหนึ่งสามารถถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพราะพบได้เกือบทุกที่ ทำไมชื่อนี้ถึงให้เห็ดนี้ ในความเป็นจริงมันอธิบายคุณสมบัติของการเจริญเติบโต ด้วยชื่อนี้มีความหมายว่าเห็ดที่เติบโตส่วนใหญ่อยู่ถัดจากต้นไม้ผลัดใบ แอสเพนในหมู่พวกเขาถือเป็นที่ชื่นชอบหลักของเห็ด แต่ป็อปลาร์, วิลโลว์, บีช, เบิร์ชหรือโอ๊คก็ไม่ได้ไปสังเกต แม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะเห็น boletus สีแดงท่ามกลางใบไม้ที่ร่วงเพราะมันออกมาจากหมวกซึ่งมีสีสดใส มักจะเป็นสีแดงหรือสีม่วงแดงเกือบ บางครั้งเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีน้ำตาลแดงหรือเช่นสีแดงสด เห็ดดังกล่าวสามารถมองเห็นได้จากระยะไกลและสำหรับตัวเลือกเห็ดมันสะดวกมาก

ความผิดปกติของเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงคือมันสามารถเติบโตได้ทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่ม โดยวิธีการล้าง "ครอบครัว" มักพบในป่าแอสเพน เห็ดชอบที่จะเติบโตถัดจากคูน้ำทุกชนิดและเส้นทางป่าเล็ก ๆ สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้เพราะเป็นที่รู้กันว่าเห็ดชอบสภาพที่มีความชื้นและในที่แห้งแล้งพวกมันไม่สามารถพัฒนาได้อย่างเหมาะสม ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวแทนของ boletus นี้สามารถพบได้ในคอเคซัสไซบีเรียและตะวันออกไกล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวบรวมพวกเขาตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

วิธีการปรุงอาหาร

ใช้เห็ดแดงเห็ดชนิดหนึ่งสามารถเป็นได้ทั้งต้มและทอด คนรักหลายคนชอบที่จะดองมันจึงเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน จนถึงตอนนี้ boletus ใด ๆ ก็มีความเกี่ยวข้องในรูปแบบแห้ง เห็ดมืดในระหว่างการประมวลผล ยิ่งไปกว่านั้นในกรณีของการดองมันยังคงรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ตัดขาเนื่องจากมีความแข็งเล็กน้อยและในทางปฏิบัติไม่ได้มีวิตามินซึ่งเต็มไปด้วยหมวก แต่สำหรับใครบางคนมันเป็นเรื่องของการตั้งค่ารสนิยม

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล

คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาลคือสีของหมวกของเขาซึ่งตรงกับชื่อ - มันเป็นสีเหลืองน้ำตาล บางครั้งคุณสามารถหาเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีส้มทรายหรือมีทรายสีอ่อนเกือบเหลือง เส้นผ่าศูนย์กลางค่อนข้างกว้าง (15-20 ซม.) มันจะดีกว่าที่จะมองหาเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลสีเหลืองในป่าไม้เบิร์ชและแอสเพนในหุบเขาและที่ราบลุ่ม เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาลมักพบในป่าสนตั้งอยู่ในภูมิภาคที่มีสภาพภูมิอากาศปานกลาง นั่นก็คือเชื้อราชนิดนี้ส่วนใหญ่แพร่หลายในรัสเซีย เห็ดชนิดนี้เกือบจะเติบโตโดยลำพังและไม่ชอบเช่นเห็ดชนิดหนึ่ง edulis และเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หาเห็ดหนุ่มที่สดกว่าเนื่องจากเนื้อของมันนุ่มกว่าและมีรสชาติมากกว่า หมวกเหล่านี้สามารถจดจำได้ง่าย - ควรมีความสว่าง นอกจากนี้ควรให้ความสนใจกับความหนาแน่นของเชื้อราเอง: ขาของมันควรจะแข็งและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ตัวอย่างเช่นสถานที่กินหนอนหรือเน่า เห็ดหนุ่มบางครั้งผิวแห้งที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนซึ่งแขวนจากขอบหมวก ในกรณีนี้ขาถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเกล็ดสีน้ำตาลซึ่งเปลี่ยนเป็นสีดำตามอายุ สำหรับเห็ดชนิดเก่านั้นมีสีจางและเส้นใยที่หลวม พวกเขายังสามารถถูกตัดได้ แต่สำหรับอาหารควรใช้เฉพาะหมวก

สนแดง

ส่วนที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของหัวแดงคือหมวกซึ่งมีสีแดงเข้มที่สดใส เห็ดดังกล่าวเติบโตใกล้ต้นสนส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบลุ่มชื้นแหว สภาพภูมิอากาศที่ต้องการมากที่สุดสำหรับเขาคืออุณหภูมิปานกลาง ขาแดงสามารถระบุได้อย่างง่ายดายโดยขาซึ่งมีเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กและสีซีด ควรสังเกตว่าเห็ดนี้ยังเป็นที่นิยมในทางของตัวเอง แต่มันเป็นเรื่องธรรมดามากเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงดังกล่าวข้างต้น

เห็ดชนิดขาว

ตามที่ชื่อบอกไว้เห็ดนี้แตกต่างจากคู่อื่นในหมวกสีขาว ยิ่งไปกว่านั้นเมื่ออายุมากขึ้นมันเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลอมเทา เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวมักจะพบในป่าสนที่ชื้น อย่างไรก็ตามมันสามารถพบได้ในป่าผสมและแม้แต่ในป่าไม้เบิร์ช ในช่วงที่ฝนแล้งรุนแรงต้นไม้แอสเพนสีขาว "นั่ง" เฉพาะข้างต้นไม้แอสเพน โดยทั่วไปแล้วจะเติบโตได้เกือบทุกที่ เห็ดแห่งนี้เหมาะสำหรับนักเก็บเห็ดที่อยู่ใกล้มอสโคว์ไซบีเรียรวมถึงเขตเลนินกราดเมอร์มันสค์และเพนซ่า เห็ดเติบโตจากมิถุนายน - กันยายน

เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ณ ตำแหน่งที่ตัดมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีดำ ขาของเขาเป็นสีขาวครีมสูงบางครั้งโตถึง 20-25 ซม. มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดแสงซึ่งแม้จะมีความคล้ายคลึงกับสีหลักของสีของขาของเห็ดจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า โดยวิธีการที่เห็ดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวและ oiler หมวกซึ่งยังเป็นแสงค่อนข้างตัวเลือกเห็ดมือใหม่สับสน อย่างไรก็ตามเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงไม่เพียง แต่มีรูปร่าง แต่ยังมีรสชาติ butterdish ถูกปกคลุมด้วยเมือกลักษณะและหมวกในตัวอย่างเล็กแม้ว่าแสงไม่ขาว

โอ๊คเรดเฮด

เห็ดเรดเฮดสามารถจำแนกได้อย่างง่ายดายด้วยหมวกกาแฟสีน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายและถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแดงขนาดเล็ก เห็ดนี้ชอบที่จะเติบโตที่เชิงต้นโอ๊กดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่ามันจะดีกว่าที่จะมองหามัน เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาแดงโอ๊กมักจะอยู่ระหว่างแปดถึงสิบห้าเซนติเมตรสำหรับก้านความสูงสูงสุดของมันสามารถถึง 15 ซม. และความหนาของมันคือ 3 ซม. เห็ดนี้สามารถเรียกว่าขนาดกลางในหมู่สายพันธุ์อื่น ๆ ของเห็ดชนิดหนึ่ง

พื้นที่ปลูกของเรดเฮดมีขนาดใหญ่ แน่นอนว่าบ่อยครั้งที่เขาพบในรัสเซียตอนกลางเพราะเขาชอบสภาพอากาศปานกลาง ในปีที่ชื่นชอบมีปริมาณน้ำฝนเพียงพอก็สามารถโปรดเลือกเห็ดจากกลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

Spruce Redhead

ตามกฎแล้วมีผมสีแดงเกลี้ยงเกลาเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และพวกเขาส่วนใหญ่สามารถพบได้ในป่าสนและในสวนผสม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าเป็นการดีกว่าที่จะมองหาพวกเขาใต้ต้นสน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้กฎดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้กับพวกเขา เห็ดเหล่านี้รู้สึกดีมากภายใต้ต้นไม้อื่นที่มีความชื้นและใบฮิวมัสเพียงพอ คุณสามารถแยกหมวกแดงออกมาจากหมวกของคนอื่นด้วยหมวกซึ่งมีเฉดสีน้ำตาลเกาลัด หมวกของหมวกใบนี้ยื่นออกไปเล็กน้อยขอบและขามีเกล็ดสีน้ำตาลอ่อนและกว้างขึ้นเล็กน้อยใกล้กับฐาน เห็ดเหล่านี้มักจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนตุลาคม

ข้อดีของเห็ดชนิดหนึ่ง

นอกเหนือไปจากรสชาติและความจริงที่ว่าการเก็บเห็ดแอสเพนอาจเป็นได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงพวกเขามีข้อดีมากกว่า ตัวอย่างเช่นการกระจายมวลของเห็ดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา เป็นเรื่องดีที่ได้รู้ว่าในวันฤดูใบไม้ร่วงอันเงียบสงบคุณสามารถไปที่ป่าและตัดเป็นตะกร้าของขวัญธรรมชาติสำหรับ hodgepodge ได้ฟรี มันควรจะอยู่ในรายชื่อและข้อดีอื่น ๆ ของ boletus:

1. เป็นที่รู้กันว่าเกือบทุกเห็ดที่กินได้: เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง, ceps, ผีเสื้อ, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ - มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมาก พวกเขาเป็นแคลอรี่ต่ำ (เพียง 22 กิโลแคลอรีใน boletus) แต่มีค่าเท่ากับเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณโปรตีน กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเห็ดจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์โดย 70-80% นี่คือหนึ่งในตัวชี้วัดที่ดีที่สุดได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และปฏิเสธไม่ได้ นอกจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งมีวิตามิน B1 และ PP
2. คุณสามารถรวบรวมเห็ดดังกล่าวได้หลายครั้งต่อฤดูกาลและเมื่อดองพวกเขาสนุกกับพวกเขาตลอดทั้งปี