เชื้อราที่ถูกดูดความชื้นซึ่งเป็นของสกุล lamellar เติบโตในป่าและทุ่งหญ้า มันเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้และสมุนไพรต่างๆ Hygrophors บางประเภทกินได้ส่วนอื่นกินได้ตามเงื่อนไขซึ่งก่อนต้มควรต้มในน้ำเกลือในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่มีการระบุพิษใด ๆ
เห็ดเหล่านี้มีหลายพันธุ์ด้วยกันซึ่งบางชนิดเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบเราจะแนะนำคุณในบทความของเรา
hygrophor เห็ด: คำอธิบาย
เห็ดที่รอบคอบเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะจากสายพันธุ์อื่น เหล่านี้รวมถึง:
- เมือกนูนมักมีความสูงอยู่ตรงกลางหมวกสีเทาเทามะกอกขาวเหลืองและแดง;
- หนาแน่นรูปทรงกระบอกขาแข็งทาสีในสีเดียวกันกับหมวก;
- หายาก, ชนิดข้าวเหนียว, หนา, ลงจานของสีชมพูหรือสีเหลือง;
- สีเทาขาวลักษณะของผงสปอร์
Gigrofor - เห็ดที่น่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ นั่นคือเหตุผลที่เราจะให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดด้านล่าง
ตอนต้น
เห็ดเห็ดแบบรับประทานได้หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอาจแตกต่างกันตั้งแต่ห้าถึงสิบเอ็ดเซนติเมตร มันแห้งเรียบและแน่น ในเห็ดหนุ่มมันเป็นสีขาวกับสีเทาอ่อนซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นสีดำหรือเกือบนำไปสู่
หมวกนูนในตอนแรกเกือบจะแบน ไม่ค่อยมีความสุขมาก พื้นผิวมีลักษณะเป็นคลื่นและโค้งเล็กน้อย ขาสูงถึงสิบเซนติเมตรทรงกระบอก มันเป็นโค้งสีเทาทาสีหรือสีขาว ภายใต้หมวกที่ด้านบนมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก
เนื้อของเห็ด hygrophoric ในช่วงต้นมีสีเทาหรือสีขาวมีกลิ่นอ่อน ๆ สายพันธุ์นี้สามารถเก็บได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อเห็ดใบอื่นที่กินได้ แต่ยังไม่ปรากฏตัว ระยะเวลาเก็บสะสมจะเริ่มขึ้นในเขตอบอุ่นของยุโรปและอเมริกาเหนือในช่วงต้นเดือนมีนาคมและดำเนินไปจนถึงกลางเดือนพฤษภาคมในป่าผลัดใบและป่าสนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยปกติเห็ดนี้ใช้สำหรับทำอาหารซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์
Russula
เห็ดนี้มีหมวกอ้วนสีชมพู เห็ด Russula เป็นที่แพร่หลายในป่าผลัดใบของซีกโลกเหนือ เขามีหมวกทรงครึ่งซีกซึ่งสามารถหดหู่หรือแบนราบบางครั้งขอบของมันจะถูกซ่อน พื้นผิวของฝาครอบเรียบมีขุยเล็กน้อยมักมีเมือกเหนียวสีชมพูอ่อนมีจุดสีชมพู ส่วนกลางมีสีเข้มกว่า: สีแดงอมชมพูหรือสีแดงไวน์
มักจะพบแผ่นไลแลคสีชมพูเนื้อของเห็ดค่อนข้างหนาแน่นมีสีขาวเมื่อกดเปลี่ยนเป็นสีชมพูมีกลิ่นหอมอ่อน ขาของการจัดเรียงกลางเรียวลงเล็กน้อย hygrophors Russula กับขา fusiform หรือรูปสโมสรและพื้นผิวสีขาวที่มีจุดสีน้ำตาลอมชมพูจะพบ
สาย (สีน้ำตาล)
นี่คือ hygrophor เห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นคำอธิบายที่สามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์พิเศษ หมวกขนาดเล็ก (สามถึงเจ็ดเซ็นติเมตร) ทำด้วยสีมะกอกหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล มันนูนเล็กน้อยโดยมีขอบงอเข้าด้านใน พื้นผิวเมือกขอบเบากว่าภาคกลางมาก
ต้องขอบคุณหมวกที่มีชื่อว่าเห็ดสีน้ำตาล ขาแข็งสีเหลืองหรือมะกอกสามารถมีขนาดตั้งแต่สี่ถึงสิบสองเซนติเมตร ในเห็ดเก่ามักจะกลวง เห็ดไฮโกรฟอร์สีน้ำตาลอ่อนมีวงแหวนที่หายไปตามกาลเวลา
แผ่นเปลือกส้มหรือเหลืองอ่อนหนาและเบาบาง เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่นเด่นชัดค่อนข้างบอบบาง มันมีสีขาวในหมวกและมีขาสีเหลือง รวบรวมพันธุ์นี้ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงวันสุดท้ายของเดือนพฤศจิกายน เป็นที่น่าสนใจว่าเห็ดนี้จะปรากฏแม้หลังจากหิมะตกครั้งแรกดังนั้นจึงมีชื่อที่สอง - สาย
ขาว
เห็ดที่กินได้มีหมวกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสี่ถึงสิบเอ็ดเซนติเมตรของสีขาว, สีเทามะกอกหรือสีน้ำตาลอมเทากับพื้นผิวเรียบที่มีขอบเป็นเส้น ๆ Hygrophor สีขาวอ่อนมีรูปร่างรูปครึ่งวงกลมหรือรูประฆังซึ่งค่อยๆจัดแนวให้มากขึ้น บางครั้งมันถูกปกคลุมไปด้วยชั้นเมือกหรือมีขนุนเล็กน้อยและ tubercles ที่สังเกตเห็นได้แทบ
ขาเป็นสีขาวมีความสูงสี่ถึงสิบสองเซนติเมตรมีเข็มขัดเป็นสะเก็ด บันทึกที่หายากมากมีการทาสีขาวมะกอก เยื่อกระดาษมีความบอบบางบอบบางมากสีขาว ผักตบชวาสีขาวในยุโรปและอเมริกาเหนือถูกรวบรวมตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงทศวรรษแรกของเดือนตุลาคมในป่าสนและป่าสน hygrophor สีขาว - เห็ดแสนอร่อยที่มีรสชาติหวานซึ่งเขาได้รับชื่ออื่น - หวาน ใช้สำหรับทำผักดอง ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเห็ดอ่อนในการปรุงอาหาร
หอม (กลิ่นหอม)
เห็ดที่กินได้มีกลิ่นแรงซึ่งกลายเป็นสาเหตุของชื่อ หมวกของ hygrophor หอมขนาดกลาง (ไม่เกินสิบเซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) มันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทาและขอบตามกฎมีน้ำหนักเบากว่ากลาง พื้นผิวเรียบหรือเหนียวเล็กน้อย ในเห็ดเล็กหมวกนูน แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะกลายเป็นแบน
ขาสีเทาสูงสี่ถึงสิบสองเซนติเมตรซึ่งเห็นได้ชัดว่าเบากว่าหมวก มันมีรูปทรงกระบอก มีชิ้นงานที่มีขาแบนที่ถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดตลอดความยาว เนื้อของเห็ดนี้มีสีเทาหรือสีขาวบางครั้งก็มีสีมะกอก มันนุ่มและหลวมน้ำเล็กน้อย กลิ่นอัลมอนด์ที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้เห็ดมีชื่อสามารถสัมผัสได้ในสภาพอากาศชื้นห่างจากเห็ดเพียงหนึ่งเมตร ไฮโกรฟอร์มักจะพบได้ในตะวันออกไกลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าสนสนบนดินปูน พบเป็นครั้งคราวถัดจากเฟอร์ มันมีรสชาติที่ดีเยี่ยมในรูปแบบเค็มและดอง
มีสีแดง
เห็ดไฮโกรมอร์แดงมีลักษณะคลาสสิก: หมวกทรงโดมและขาค่อนข้างยาว เห็ดสุกเต็มที่เปิดหมวก พื้นผิวของมันมีสีชมพูมีจุดสีเหลืองเบาบาง มันไม่สม่ำเสมอในเนื้อสัมผัสและเงา ในเดือนสิงหาคมหรือกันยายนเห็ดนี้พบได้ง่ายในป่าเบญจพรรณหรือป่าสน ส่วนใหญ่มักจะปรากฏภายใต้ต้นสนหรือภาคเรียนซึ่งมันติดกันอย่างสมบูรณ์แบบ
แม้จะมีความจริงที่ว่าเห็ดนี้ถูกกิน แต่ก็ควรได้รับการยอมรับว่ามันไม่มีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษมันมักจะใช้เป็นอาหารเสริม ภายนอก hygrophor นี้มีลักษณะคล้ายกับรัสเซีย มันเกือบจะเหมือนกัน แต่หนาขึ้นและใหญ่ขึ้น ตัวเลือกเห็ดมืออาชีพทำการตรวจสอบเพลตอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจจับความแตกต่าง
ทุ่งหญ้า Hygrophor
หมวกของเห็ดหนุ่มนูนออกมา แต่มันจะค่อยๆเปิดออกและแบนเกือบจะมีขอบบางและตุ่มเล็ก ๆ ตรงกลาง มันเป็นสีส้มอ่อนหรือสีแดง แผ่นเปลือกแข็งที่หายากและค่อนข้างหนาลงมาบนเรียวขาเรียวของรูปทรงกระบอก เห็ดที่กินได้นี้ส่วนใหญ่มักจะพบในทุ่งหญ้าที่แห้งหรือชื้นปานกลางทุ่งหญ้ามักจะน้อยกว่าในป่าที่สดใสในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดมีลักษณะคล้ายกับ Colemann hygrophor ที่กินได้ซึ่งมีหมวกสีน้ำตาลแดงและจานขาว มันเติบโตในทุ่งหญ้าแอ่งน้ำและเปียก
ทอง
ไฮโกรฟอร์ได้ชื่อเนื่องจากมีรอยเปื้อนสีเหลืองขนาดเล็กบนพื้นผิวทั้งหมด มีหมวกขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางสี่ถึงแปดเซ็นติเมตร) ซึ่งมีลักษณะนูนเล็กน้อยในเห็ดตัวเล็ก ๆ และแผ่ออกมาจนสุกเต็มที่ ขาที่มีความหนาแน่นสูงมากถึงเจ็ดเซนติเมตรสามารถโค้งงอได้เล็กน้อยปกคลุมทั่วความยาวทั้งหมดด้วยเกล็ดสีเหลือง
แผ่นหนาและหายากสีครีม เนื้อสีขาวที่สวยงามมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก ไม่มีคู่ผสมในสายพันธุ์นี้ เห็ดนี้เติบโตในยุโรปและอเมริกาเหนือจากวันแรกของเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบ ส่วนใหญ่มักจะพบถัดจากลินเด็นและต้นโอ๊ก เนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เห็ดชนิดนี้จึงไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร
ต้นสนชนิดหนึ่ง
hygrophor เห็ดนี้มีหมวกมะนาวสีเหลืองสดใสหรือที่เห็นได้ชัดเจนมาก มันแพร่กระจายและปกคลุมด้วยเมือกค่อนข้างใหญ่ รูปทรงกระบอกของขาซึ่งที่ฐานหนาขึ้นเล็กน้อยเติบโตเป็นแปดเซนติเมตร
บางครั้งคุณสามารถเห็นเส้นใยเมือกเชื่อมต่อขากับหมวก แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบากว่าฝาครอบเล็กน้อย เยื่อกระดาษเป็นสีขาวหรือมีสีเหลืองอ่อน เห็ดเหล่านี้เก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนในประเทศยุโรปใต้ ส่วนใหญ่มักพบใต้ต้นสนชนิดหนึ่ง ในการปรุงอาหารนั้นสามารถนำไปใช้ได้เกือบทุกรูปแบบ
