เห็ดรสขมกินได้หรือไม่?

ความขมขื่นเป็นเชื้อราที่อยู่ในสกุล Milkworms (Lactarius) ตระกูล russula (Russulaceae) มันเกิดขึ้นทั้งในกลุ่มใหญ่และเดี่ยว ๆ มันมีหลายชื่อละติน (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) และยังมีชาวรัสเซียใช้มากขึ้น (อกที่ขมขื่น, เส้นทาง, ขม, แดงขม, ขมขื่น)

ฝาของมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 18 ซม. มันเป็นรูประฆังในเห็ดเล็ก แต่ในที่สุดก็จะแบน เห็ดเก่าแก่เป็นที่รู้จักกันดีจากภาวะซึมเศร้าของรูปกรวยในภาคกลาง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลแดงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป เห็ดขมมีผิวเรียบเนียนมีความแตกต่างเล็กน้อย ภาพถ่ายที่นำเสนอในบทความแสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนของขอบหมวก

ขาของเห็ดมีรูปร่างรูปทรงกระบอกมีความยาวไม่เกิน 7 ซม. ความหนาของฐานอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. บางครั้งมันมีขนปุยสีเทาที่ทำให้สีแดงซีดเล็กน้อย ตัวอย่างที่อายุน้อยไม่มีช่องว่างซึ่งต่างจากแบบเดิม เยื่อกระดาษของขามีน้ำหนักเบาที่ฐานใกล้กับหมวกที่ได้มาเป็นสีน้ำตาลลักษณะ

มันโดดเด่นด้วยรสชาติของพริกไทยและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนที่แปลกประหลาดของความขมขื่น เห็ดมีเนื้อแน่น เมื่อมีการหยุดพักจะมีการปล่อยของเหลวสีขาวหนาและไม่ออกซิไดซ์ในอากาศ แผ่นที่มีรูปแบบสปอร์อยู่ใต้หมวก แคบลงไปตามขา สีของพวกเขาอาจเป็นสีขาวหรือสีแดง สปอร์เป็นรูปไข่ในรูปตาข่ายในโครงสร้าง

ขม - เห็ดที่เติบโตเฉพาะในป่าสนป่าสนหรือป่าต้นเบิร์ช แบคทีเรียทั้งหมดพบได้บ่อยที่สุดในสกุลทั้งหมด การติดผลเป็นประจำทุกปีแม้จะมีสภาพอากาศ เห็ดเหล่านี้ชอบพื้นที่ชุ่มน้ำกับพื้นที่ชุ่มน้ำ ไม่ค่อยมีเวิร์ม ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ไม่น่าจะแยกความแตกต่างได้จากขี้หูที่คล้ายกันแลคทาเรียสีน้ำตาลหัดเยอรมันสมูทตี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ร่างกายที่ติดผลของเชื้อรานี้มีสารที่หยุดการพัฒนาของเชื้อ Staphylococcus aureus รวมถึงแบคทีเรียก่อโรคในลำไส้จำนวนหนึ่ง

ทางทิศตะวันตกจะไม่กินมัสตาร์ด อย่างไรก็ตามในประเทศของเรามีความเชื่อกันว่าขมเป็นเห็ดที่กินได้ แต่คำสั่งดังกล่าวมีเงื่อนไข เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของอาณาจักรนี้ความขมขื่นสามารถสะสมธาตุกัมมันตรังสีได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งซีเซียม ความจริงเรื่องนี้ควรพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่เก็บ ก่อนการใช้งานเห็ดจะต้องแช่เอาความขมขื่นลักษณะที่ให้ชื่อพวกเขา

Bitter - เห็ดที่ต้องแช่น้ำอย่างน้อยสามวันด้วยน้ำทดแทน 2 ครั้งต่อวัน มันควรจะปรุงด้วยความร้อนต่ำในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีเอาระดับผล จากนั้นวางลงในกระชอน ฆ่าเชื้อขวดเทถั่วเกลือและผักชีฝรั่งไปด้านล่าง แพร่กระจายเห็ดในชั้นเพิ่มกระเทียมสับและใบกระวานและเกลือเท ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชบีบฝาให้แน่นแล้วใส่เกลือลงในที่เย็น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลังจาก 50 วัน อัตราส่วนส่วนผสมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม: 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือใบลอเรลสักสองสามใบเพื่อลิ้มรสกระเทียม 5 กลีบน้ำมันพืช 50 มล.