ในบทความของเราเราจะพูดถึงตระกูลปลาค็อด สมาชิกทุกคนมีเนื้ออร่อยและบริสุทธ์ที่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหาร รหัสแอตแลนติกมีลักษณะที่ดีที่สุด แต่ผู้แทนคนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้เช่นปลาแฮ็คปลาไวทิงสีน้ำเงินพอลลอคพอลลอคเป็นปลาที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะของเรา
เนื้อมากมายกระดูกน้อย
ถิ่นที่อยู่ของปลาของตระกูลนี้คือทะเลของซีกโลกเหนือ พวกมันเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาค็อดตระกูลประกอบด้วยบุคคลที่มีหัวใหญ่กระดูกต่ำเกล็ดเล็กและตับโต หลายคนถูกขุดในปริมาณอุตสาหกรรม
องค์ประกอบทางเคมีของปลาเหล่านี้รวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินกรดไขมันฟอสฟอรัสไอโอดีนแคลเซียม เนื้อสัตว์และปริมาณไขมันต่ำอนุญาตให้ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก การทำอาหารปลามีหลายวิธี ปลาคอดดีทอด, ตุ๋น, รมควันและแห้ง มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านและพ่อครัวปรุงอาหารใช้ในร้านอาหาร
มีประโยชน์มากที่สุด
รหัสแอตแลนติกเป็นตัวแทนที่รู้จักกันดีของตระกูลนี้ ปลาดังกล่าวสามารถมีความยาวสูงสุดถึง 1.8 เมตร แต่ตามกฎแล้วจะถูกจับก่อนที่จะถึงขนาดนี้ มันแตกต่างจากปลาชนิดอื่น ๆ โดยมีเนื้อเลื้อยเลื้อยบนคางสีน้ำตาลมะกอกของเกล็ดและท้องสีขาว ปลาคอดอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ยังพบในทะเลสีขาวและทะเลบอลติก ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ที่มีความหนาแน่นและสีขาวเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นตับปลาที่ใช้เตรียมน้ำมันเพื่อการแพทย์
หากคุณใช้สารดังกล่าวเป็นประจำคุณสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่อารมณ์กำจัดโรคข้อเพิ่มความสามารถทางปัญญา แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ปลาที่จับในที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเนื่องจากปลาสามารถสะสมปรอทและสารหนูซึ่งหมายความว่าการบริโภคปลามากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
ปลาที่อ่อนโยน
Haddock ยังเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลปลาคอด เนื้อของเธออร่อยและนุ่มนวลกว่าหลอกล่อ ร่างกายสีเทาเข้มที่มีการทำให้มีสีม่วงของปลานี้แบนจากด้านข้าง ท้องเป็นสีขาวหรือสีเงินน้ำนม มีจุดด่างดำระหว่างครีบอกกับครีบหลังทั้งสองด้าน Haddock ติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก ปลานี้ชอบน้ำทะเลดังนั้นจึงแทบจะไม่เคยพบในทะเลบอลติกเนื่องจากการแยกเกลือออกจากน้ำทะเล Haddock ส่วนใหญ่มักจะอาศัยอยู่ใกล้ด้านล่างที่ระดับความลึกตื้น ที่นั่นเธอค้นหาอาหารตามปกติของเธอ - หอย, หนอน, echinoderms, ทอดและไข่ของปลาอื่น ๆ
เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาไวทิงสีน้ำเงินเหนือซึ่งเป็นของตระกูลปลารวมอยู่ในอาหารปลาแฮดด็อก ปลานี้กินกุ้งและทอด มันอยู่ที่ระดับความลึก 180-300 เมตร ปลาไวทิงสีน้ำเงินมักพบที่ชั้นวางของร้านค้าของเรา ใครบางคนกินมันด้วยตัวเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลานี้สำหรับแมวที่ชื่นชอบมัน นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของปลาไวทิงสีน้ำเงินก็ต่ำเมื่อเทียบกับตัวแทนคนอื่น ๆ ในตระกูลปลาค็อด
มีประโยชน์และราคาไม่แพง
ปลาตัวโปรดอีกตัวหนึ่งของเพื่อนชาวเราคือ Far Eastern Pollock มันมีราคาไม่แพงและมักจะอยู่ในร้านค้า แต่อย่าละเลยเลย เช่นเดียวกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวค็อดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี แน่นอนว่าเนื้อของเธอแห้งนิดหน่อย แต่แม่บ้านที่ดีจะหาทางกำจัดข้อบกพร่องนี้ได้ การรับประทานพอลลอคช่วยควบคุมการเผาผลาญปริมาณน้ำตาลในเลือด เนื้อของปลานี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอุดมไปด้วยไอโอดีนและโครเมียม การกินพอลล็อค 100 กรัมต่อวันคุณจะได้รับไอโอดีนในอัตรารายวัน พวกมันได้มาในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งพบได้ในจำนวนมาก
ไม่เพียง แต่อยู่ทะเล
เบอร์บ็อตยังเป็นของคนที่ชอบหลอกล่อ มันอาศัยอยู่ในน้ำจืด ถึงแม้จะมีท้องทะเล ปลาเหล่านี้มีลำตัวยาวแบนเล็กน้อยจากด้านข้างหัวแบนหนวดแบนที่คางและขากรรไกรบน Burbot อาศัยอยู่ในอ่าว Biscay, ทะเล Barents, ใกล้กับไอซ์แลนด์, เกาะอังกฤษและแม้แต่ใกล้ชายฝั่งของทวีปอเมริกาเหนือ
ปลาเหล่านี้มีสองประเภท - สีขาวและสีแดง รสชาติที่ดีที่สุดจะถูกครอบงำโดยเนื้อ burbot สีแดง ตับของเขามีไอโอดีนจำนวนมากแม้ว่าเนื้อของมันจะค่อนข้างแห้ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีค่าน้อยลง ในทางตรงกันข้ามเนื้อของ burbot นั้นอร่อยและนุ่ม ตับของเขาก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ธาตุที่มีอยู่ในปลานี้มีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นสติปัญญาและระบบประสาท ถิ่นที่อยู่ของ burbot ค่อนข้างกว้างและยังเป็นที่แพร่หลายในประเทศของเรา ที่ดีที่สุดคือการจับ burbot ในน้ำเย็นในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยแล้วมันใช้งานมากที่สุด
