ปลาทูน่า - ปลาชนิดไหน

มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าปลาทูน่ามีความสุขมากในญี่ปุ่นโบราณ ซูชิที่อุดมไปด้วยกินจากปลานี้และคนงานเก็บเกี่ยวอาหารกระป๋อง การผลิตอาหารกระป๋องเริ่มต้นจากปลานี้เริ่มต้นในปี 2446 จากนั้นพวกเขาเรียนรู้ที่จะอนุรักษ์สัตว์ทะเลในน้ำมันน้ำเกลือและซอส

ปลาทูน่า - ปลาชนิดไหน

ปลานี้มีมูลค่าทางการค้าที่สำคัญที่สุดและเป็นที่ต้องการในอันดับที่สองของโลกท่ามกลางอาหารทะเลหลังจากกุ้ง ตามกฎแล้วปลาทูน่าชอบอยู่เป็นกลุ่มและมักจะว่ายในระดับความลึก พวกมันกินหอย, ปลาขนาดเล็กและครัสเตเชีย ปลาชนิดนี้สามารถเดินทางในระยะทางไกลได้อย่างรวดเร็วด้วยโครงสร้างของร่างกายซึ่งเหมาะสำหรับการว่ายน้ำและระบบไหลเวียนโลหิตที่แข็งแกร่ง

ความหลากหลายชนิด

ปลาทูน่ามีประมาณ 50 ชนิด แต่ปลาทูน่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• คนธรรมดาหรือสีแดงอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกทะเลแคริบเบียน พบเป็นครั้งคราวในน่านน้ำของกรีนแลนด์และในทะเลเรนท์ ปลาทูน่าที่ใหญ่ที่สุดในสายพันธุ์นี้มีน้ำหนักถึง 690 กิโลกรัมและมีความยาว 4.60 เมตร

• สีน้ำเงินเป็นสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุด ความยาว 4.6 เมตรน้ำหนัก 680 กก. ร่างใหญ่ด้านข้างมีรูปร่างเป็นวงกลม เกล็ดด้านข้างดูเหมือนเปลือก ปลาทูน่าสีน้ำเงินอาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตร้อน ปลาสายพันธุ์นี้มีมูลค่าทางการค้ามากที่สุดในโลก

• ปลาทูน่าป่าแอตแลนติกหรือแบล็กฟินถือเป็นปลาที่เล็กที่สุดในบรรดาปลาเหล่านี้ ตัวอย่างผู้ใหญ่ถึง 1 เมตรและน้ำหนักสูงสุดคือ 20 กิโลกรัม เมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่นปลาเหล่านี้มีชีวิตอยู่อย่างน้อยที่สุดถึง 6 ปี ปลาทูน่าในมหาสมุทรแอตแลนติกมีสีเหลืองและมีครีบหลังสีทอง

• Longfin (albacore) หรือชื่ออื่น - ปลาทูน่าสีขาว เขามีเนื้อนุ่ม แต่มีไขมันอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำหนักของมันถึง 20 กิโลกรัมอาศัยอยู่ในละติจูดเขตร้อน เนื้อของปลานี้มีคุณค่าและมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ

• เยลโล่ฟิน (หางเหลือง) อาศัยอยู่ในเขตร้อนชื้น ความยาวมากที่สุดคือ 2.4 เมตรน้ำหนักมากที่สุดคือ 200 กิโลกรัม ครีบหลังเป็นสีเหลือง ในบทความคุณสามารถดูว่าปลาทูน่ามีลักษณะอย่างไรภาพแสดงให้เห็นชัดเจนว่าปลานี้มีสีสันและความสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ

พวกเขาตามล่าเขามานานและมันก็เป็นนักล่าไม่ใช่ชาวประมงเพราะกระบวนการจับปลานี้มีความซับซ้อนมาก ลูกเรือเล่าว่าก่อนที่ทุกคนจะทำเหยื่อปลาทูน่าและเก็บเป็นความลับของการผลิตในความลับที่ยิ่งใหญ่ หากการรักษาดีปลาจะจิกทันทีและหลังจากนั้นการต่อสู้ระหว่างปลากับคนจะเริ่มขึ้น เป็นผลให้คนชนะและปลาทูน่าปรากฏขึ้นเหนือน้ำส่องแสงในดวงอาทิตย์ด้วยทองคำและเงินเช่นสมบัติที่พบในระดับความลึกของทะเล ซัลวาดอร์ต้าหลี่ยังแสดงให้เห็นถึงกระบวนการที่ซับซ้อนและน่าตื่นเต้นในภาพของเขาที่มีชื่อว่า“ การจับปลาทูน่า” เขาอุทิศเวลาสองปีในชีวิตให้กับมัน

ปลาทะเล

ปลาทูน่าเป็นปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำ? นี่คือปลาทะเลจากตระกูลแมคเคอเรล ความยาวสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 300 ซม. และน้ำหนัก - สูงสุด 600 กก. ปลาชนิดนี้พบในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนในมหาสมุทรแปซิฟิกมหาสมุทรแอตแลนติกและอินเดียทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทะเลเรนท์และทะเล Azov เนื้ออิ่มตัวกับโปรตีนและวิตามิน ปลามีรูปร่างที่ยืดออกหรืออีกวิธีหนึ่งคือรูปทรงแกนหมุน หางทั้งสองข้างนั้นจบลงด้วยกระดูกงู บนหลังของเธอเธอมีครีบรูปจันทร์เสี้ยวที่ร้ายแรงและร่างกายของเธอเต็มไปด้วยเกล็ดที่มีเปลือกหอยทรงพลัง

คุณสมบัติของการดำรงอยู่

ดังที่เราค้นพบปลาทูน่าเป็นปลาทะเลที่ใช้ในการเกาะโรงเรียนขนาดใหญ่และเล่นน้ำลึก ปลาชนิดนี้เร็วมากสามารถเข้าถึงความเร็วสูงสุด 90 กม. / ชม. ในการว่ายน้ำจากซีกโลกหนึ่งสู่อีกโลกหนึ่งบุคคลจะต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ มีเพียงนากเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับปลาทูน่าได้ แต่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ในระยะสั้น ในขณะที่ปลาของเราในการแข่งขันของพวกเขาสามารถเอาชนะได้มากกว่าหนึ่งพันกิโลเมตร อุณหภูมิของร่างกายสูงกว่าอุณหภูมิของน้ำมากและนี่คงที่ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ปลาเหล่านี้มีเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่ช่วยให้คุณสามารถปรับอุณหภูมิร่างกายของพวกเขา

แดงหรือไม่

หลายคนสงสัยว่าปลาทูน่าเป็นปลาแดงหรือไม่ เนื้อมีสีแดงชมพูซึ่งหมายความว่าปลามีโปรตีนเฮโมโกลบินซึ่งมีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก หลายคนสงสัยว่าปลาทูน่าเป็นปลาแดงหรือไม่ คำตอบของเราคือสีแดง เนื้อสัตว์นั้นบริสุทธิ์และอ่อนโยนอุดมไปด้วยวิตามิน ต้มดูเหมือนเนื้อลูกวัวนึ่ง

ในสายพันธุ์หลักตามกฎเนื้อมีน้ำหนักเบาหรือมืดและถือว่าเป็นปรสิตที่ไม่โจมตีเหมือนคนอื่น ๆ ปลาทูน่ามีรสชาติเข้มข้นมากเหมาะสำหรับผักสลัดพาสต้า มันทำซอสแสนอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสลัดหรือเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อปลานี้มีองค์ประกอบติดตามต่อไปนี้:

• ฟอสฟอรัส

• โพแทสเซียม

• แมกนีเซียม

• โซเดียม

• แคลเซียม

สรรพคุณทางอาหารและประโยชน์ของปลาทูน่า

100 กรัมมี 140 กิโลแคลอรี เจ้าหน้าที่สาธารณสุขชาวดัตช์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคปลาทูน่า 30 กรัมทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมาก นักวิทยาศาสตร์จากออสเตรียสรุปว่าเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มระดับเทสโทสเทอโรนในเลือดซึ่งช่วยรักษาความใคร่

คุณสมบัติการรักษา

ปลาทูน่ามีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

• ต้านการอักเสบ;

• ลดความเสี่ยงของการแพ้;

• ปรับปรุงสายตา

• ควบคุมน้ำตาลในเลือด

• ลดอาการปวดด้วยโรคข้ออักเสบ;

• มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคผิวหนังและมะเร็ง

บ่งชี้ในการรับประทานปลาทูน่า

มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรที่จะบริโภคปลาทูน่าเนื่องจากปรอทสามารถสะสมในปลาและเป็นข้อห้ามในเด็กเล็ก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาสีแดง

เมื่อเราพูดถึงปลานี้เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อประเด็นการทำอาหารได้ ปลาทูน่าสดเป็นปลาที่มีเนื้อสัมผัสดีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ พ่อครัวชอบปรุงสเต็กจากมันเพราะจานใช้เวลาไม่นานและถ้าทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะออกมาน่าเหลือเชื่อในท้ายที่สุด นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเนื้อสัตว์ก็เหมือนเนื้อวัวมากขึ้น องค์ประกอบประกอบด้วยรายการทั้งหมดของสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ยกตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาในเมนูของนักวิทยาศาสตร์อาหารปลาทูน่าอยู่ในอาหารประจำวัน สารมันปรับปรุงความสามารถของสมองในการทำงาน ซุปสลัดและอาหารผักปรุงจากปลา มันสามารถอบ, ทอด, ตุ๋น, นึ่ง, รมควัน ชาวญี่ปุ่นจากปลานี้มักจะทำซูชิซึ่งเป็นที่นิยมเนื่องจากไม่ได้ถูกโจมตีจากปรสิตและสามารถรับประทานได้

ฉันทำอาหารอะไรกับปลาทูน่าสด

เมื่อปรุงอาหารปลานี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างสองประการเพื่อให้รสชาติของปลาคลี่ออก หากคุณตัดสินใจที่จะทอดปลาทูน่าบนเตาย่างหรือกระทะคุณจะต้องพลิกมันอย่างต่อเนื่องและนำออกจากความร้อนทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นเนื้อสามารถกลายเป็นยากและรสจืดอย่างสมบูรณ์ ทอดมันถือว่าเป็นชิ้นส่วนของปลาทูน่าที่มีสีตรงกลางสีชมพูและขอบเป็นสีน้ำตาล

ไฟล์อะไร

สเต็กที่อร่อยที่สุดสามารถบริโภคได้ทั้งในเวลาอาหารกลางวันและตอนเย็น ปลาที่ปรุงควรเก็บไว้ใต้ฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อวางตัวเล็กน้อยและหมักในน้ำผลไม้ เนื่องจากปลาทูน่าเป็นปลาสากลจึงแนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับสลัด, กับข้าว, หรือองค์ประกอบเพิ่มเติมสำหรับพาสต้าหรือจานอื่น บ่อยครั้งที่ปลาตัวนี้มีซอสหลากหลายชนิดรวมถึง aioli กระเทียมเพสโต้และซอสอาหารสด