เต้านมเป็นหนึ่งในเห็ดรัสเซียที่มีขนาดใหญ่ที่สุด มันเติบโตทั่วทั้งพื้นที่ของส่วนยุโรปของประเทศใน Transbaikalia ใน Siberia ใน Urals เต้านมหลากหลายชนิดส่วนใหญ่มักพบในต้นสนต้นเบิร์ชป่าสน คุณลักษณะที่น่าสนใจคือเห็ดเหล่านี้ซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นเมื่อปีที่แล้วดังนั้นการค้นหาพวกมันจึงไม่ใช่เรื่องง่าย เห็ดเกือบทุกสายพันธุ์เติบโตเป็นกลุ่ม คุณสามารถ "ไล่ล่า" พวกเขาได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน
เห็ดเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเกลือรักษาสำหรับฤดูหนาว เห็ดทุกชนิดถือว่าเป็นอาหารที่มีเงื่อนไข เพื่อให้สามารถกินได้การประมวลผลบางอย่างเป็นสิ่งจำเป็น ตามกฎแล้วเพื่อที่จะเอาความขมขื่นเห็ดนั้นเปียกโชก หน้าอกมีสิบประเภท ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายของห้าที่พบบ่อยที่สุด
หน้าอกจริง
ความหลากหลายนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดแม้ว่าจะต้องมีการบำบัดก่อนการรับประทาน ไม่ว่าเห็ดคุณจะต้องแช่มัน ฝาเห็ดนี้นูนหรือแบนและอยู่ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น - มีรูปทรงกรวย ขอบของมันจะลดลงและนำเข้ามาด้านในเล็กน้อย เส้นผ่าศูนย์กลางคือ 5-20 ซม. ความสูงของขาคือ 5-7 ซม. เปลือกบนหมวกมีสีขาวนวลมันเป็นสัมผัสที่ลื่นไหล เมื่อได้รับความเสียหายเนื้อให้น้ำค่อนข้างกัดกร่อนซึ่งค่อย ๆ กลายเป็นสีเทา ใต้หมวกมีแผ่นสีเหลืองบ่อยๆ
ชนิดย่อยของแอสเพน
เห็ดหลากหลายชนิดนี้มีรูปทรงของหมวกที่น่าสนใจ ที่ขอบมันลดลงและนูนเล็กน้อย แต่ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 8-12 ซม. และความหนาน้อยกว่าหมวกจริง ผิวจะเหนียว เป็นสีขาวมีสีเทาเล็กน้อยและมีจุดสีชมพู ความสูงของขาไม่เกิน 5 ซม. ในชนิดย่อยของแอสเพนแผ่นเปลือกโลกบางและบาง เยื่อกระดาษหลั่งน้ำผลไม้ ในอากาศเขาไม่เปลี่ยนสีของเขา
พริกไทยเต้านม
หมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-18 ซม. สำหรับชนิดย่อยนี้ผิวของมันเรียบสีขาวขุ่น ขอบของฝาครอบนูนออกมา (เป็นหยักในเห็ดเก่า) สร้างช่องทางใกล้กับศูนย์กลาง ขาของเต้านมนี้บางกว่าสายพันธุ์ก่อนหน้าเล็กน้อยสองเล็กน้อย ความสูง - สูงถึง 8 ซม. ด้วยรอยบาก, เชื้อราจะหลั่งน้ำน้ำนมที่ได้มาเป็นสีเขียวในอากาศ
หน้าอกสีฟ้า
เห็ดมีหมวกแบนที่มีขอบโค้งงอลง เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นรูปทรงกรวยและสามารถมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. ความสูงของขาคือ 1-4 ซม. ผิวแห้งและเรียบ เมื่อเวลาผ่านไปมีจุดสีครีมหรือเหลืองปรากฏขึ้น เนื้อของเห็ดนี้เปราะมาก ด้วยความเสียหายน้ำผลไม้น้ำนมจะถูกหลั่งออกมาซึ่งจะจับตัวเป็นก้อนในอากาศอย่างรวดเร็วทำให้ได้โทนสีเขียวหรือสีน้ำเงิน
เต้านมดำ
หน้าอกที่แตกต่างกันมีความคล้ายคลึงกันเป็นส่วนใหญ่ แต่ชนิดย่อยนี้แตกต่างจากญาติเล็กน้อย ประการแรกเขามีผิวสีดำมะกอกบนหมวก (มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม.) ประการที่สองวงกลมศูนย์กลางสามารถมองเห็นได้ซึ่งไม่ได้เป็นลักษณะเฉพาะของชนิดย่อยส่วนใหญ่ ขอบของฝาครอบงอเข้าด้านในจากนั้นจะนูนออกมาเล็กน้อยและกลายเป็นช่องทางใกล้กับศูนย์กลาง ด้านในมีแผ่นเปลือกโลกบ่อย ๆ มีสีขาวที่ขาและใกล้กับขอบสีเหลือง เยื่อกระดาษค่อนข้างหนาแน่นและบริเวณที่ถูกทำให้มืดลง จากการหยุดพักและการตัดน้ำผลไม้น้ำนมจำนวนมากถูกหลั่งออกมา ขาสูง - สูงถึง 8 ซม.
