สถานประกอบการดื่มในรัสเซีย

รัสเซียในวันนี้ถือเป็นหนึ่งในประเทศที่ดื่มมากที่สุดในโลก บางคนไม่เห็นด้วยกับคำพูดนี้ในทางตรงกันข้ามคนอื่นก็ภูมิใจในตัวเองในขณะที่คนอื่นเป็นกลาง แต่สถานประกอบการดื่มแห่งแรกปรากฏในรัสเซียเมื่อใด ใครเป็นนักปฏิรูป เราจะพยายามเข้าใจปัญหานี้ต่อไป

การดื่มเป็นรองนิรันดร์ของรัสเซียหรือไม่?

หลายคนคิดว่าสถาบันการดื่มในสมัยก่อนมีอยู่แล้วเกิดขึ้นดังนั้นเพื่อพูดจากจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของรัฐและชาวนารัสเซียได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคพิษสุราเรื้อรัง แต่ไม่เป็นเช่นนั้น Rusichi บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเท่านั้นโดยมีกำลังไม่เกิน 1-6%: บด, น้ำผึ้ง, เบียร์, kvass การกระทำของพวกเขาหายไปอย่างรวดเร็ว ในช่วงระยะเวลาของความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมกับไบแซนเทียมไวน์กรีกสีแดงถูกนำเข้ามาที่รัสเซียซึ่งถูกบริโภคในวันหยุดของคริสตจักรเท่านั้น แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ก็ไม่แรงเกินไป - ไม่เกิน 12% และบริโภคเฉพาะน้ำที่เจือจางเช่นเดียวกับที่ทำในกรีซและไบแซนเทียม สถานประกอบการดื่มแห่งแรกปรากฏในรัสเซียเมื่อใด ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างไร

งานฉลอง - ประเพณีของเจ้า

มหากาพย์รัสเซียโบราณนิทานและนิทานพูดถึงงานเลี้ยงเจ้าที่ "ตารางถูกทำลาย" เหล่านี้เป็นงานเลี้ยงส่วนตัวที่เจ้าชายจัดไว้สำหรับโบยาตของพวกเขา การชุมนุมเช่นนี้เรียกว่า "พี่น้อง" และผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้เยี่ยมพวกเขา

แต่มีเหตุการณ์ที่มีเพศสัมพันธ์ที่อ่อนแอกว่าอยู่และงานเลี้ยงในกรณีนี้เรียกว่า "รอยพับ" จนถึงขณะนี้คำดังกล่าวพบได้ในการพูดด้วยวาจา: ตัวอย่างเช่น "เล่นด้วยกัน" ซึ่งหมายถึงการแบ่งปันค่าใช้จ่ายอย่างเท่าเทียมกันซื้อบางอย่างด้วยกันแม้ว่าการแสดงออกเช่นนี้จะกลายเป็นเรื่องของอดีต และเราจะกลับไปที่หัวข้อของเรา

เครื่องดื่มยอดนิยมในเหตุการณ์เช่นนี้ในรัสเซียโบราณคือ:

• ไวน์แดงจากไบแซนเทียม (ก่อนการรุกรานมองโกล - ตาตาร์)

• เบียร์

• Kvass ซึ่งเป็นหลักลิ้มรสเหมือนเบียร์

• Med ความหมายของคำนี้ในการแปลเป็นภาษาสมัยใหม่หมายถึง "ทุ่งหญ้า" บางครั้งพวกเขาชี้แจง -“ น้ำผึ้งที่มีฮ็อปปี้” แต่ไม่เสมอไป

• บรากา ในความเป็นจริงมันทำจากน้ำผึ้งเท่านั้นที่ถูกเพิ่มเข้ามาในปริมาณน้อยเนื่องจากไม่มีน้ำตาลแล้ว

เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นอย่างเป็นอิสระในแต่ละศาลเจ้าหรือโบยาร์

"อย่าขับไล่เจ้าไก่ชน!" หรือดื่มเหล้าเป็นครั้งแรกในรัสเซีย

การเปิดตัวครั้งแรกอย่างเป็นทางการของ“ บาร์” นั้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับชื่อของปีเตอร์มหาราชอย่างที่หลายคนอาจคิดในคราวเดียว แต่มีตัวละครที่ขัดแย้งกันในประวัติศาสตร์ของเรา - Ivan the Terrible

หลังจากการจับกุมของคาซานการดื่มเหล้าเริ่มปรากฏในมอสโกและถูกเรียกว่าเหล้า หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มเรียกพวกเขาว่า "ร้านเหล้าราชวงศ์", "เรือนวงกลม" และในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 พวกเขาได้รับคำนิยามของ“ สถานประกอบการดื่ม”

ด้วยการเปิดตัวของสถานประกอบการดังกล่าวเครื่องดื่มที่บ้านหยุดที่จะผลิต ทุกคนต้องการใช้เวลาในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

เป็นที่น่าสงสัยว่าหน่วยวัดอย่างเป็นทางการครั้งแรกสำหรับของเหลวเจาะชื่อของมาตรการจาก "บาร์" แรก: ถัง, หยุด, วงกลม, ฯลฯ

คำว่า "โรงเตี๊ยม" ของต้นกำเนิดตาตาร์มีความหมายของ "โรงแรม" นั่นคือในตอนแรกพวกเขาเป็นโรงแรมแห่งแรกสำหรับทหารและนักรบซึ่งเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

แต่ร้านเหล้าก็เริ่มดึงดูดผู้คนจำนวนมากและค่าธรรมเนียมจากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปยังคลังเกินความคาดหวังทั้งหมด

"Pitukhov (จากคำว่า" ดื่ม ") ไม่ควรถูกขับออกจากร้านเหล้าของซาร์เพื่อมอบคอลเล็กชั่นวงกลมกับอดีตเพื่อผลกำไร" พระราชกฤษฎีกาอ่าน ซึ่งหมายความว่าเจ้าหน้าที่ของรัฐมอสโกไม่เพียง แต่ต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังในประเทศ แต่ยังพัฒนาสถานประกอบการดังกล่าวและสนับสนุนการใช้แอลกอฮอล์ในหมู่ประชาชนทั่วไป ชื่อของสถานประกอบการดื่มแตกต่างกัน: "บิ๊กซาร์โรงเตี๊ยม", "เทียนที่ไม่อาจดับ" แต่พวกเขาทั้งหมดถูกเรียกอย่างเป็นทางการว่า "ร้านเหล้าซาริสต์" และตั้งแต่ปี 1651 - "ลานสนามวงกลม" และในปี 1765 พวกเขาได้รับชื่อ "โรงดื่ม"

"กฎหมายแห้ง" ครั้งแรกในรัสเซีย

สถานการณ์ที่มีความมึนเมารุนแรงมากจนซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชถูกบังคับให้เรียกประชุมที่มหาวิหารเซมสกีซึ่งมีการตัดสินชะตากรรมของ "บาร์" ดังกล่าว จากนั้นทางการก็ จำกัด จำนวนสถานประกอบการดังกล่าวอย่างชาญฉลาดและไม่อนุญาตให้ขายของได้มากกว่าหนึ่งถ้วย แต่การเอาชนะนิสัยของผู้คนนั้นไม่ง่ายเลย พวกเขาซื้อวอดก้าในถังเพราะไม่มีใครคุ้นเคยขวดวันนี้เลย ภาชนะบรรจุ“ น้ำช่วยชีวิต” หรือ“ ไวน์ร้อน” หนึ่งขวดบรรจุเครื่องดื่มประมาณ 14 ลิตร

ความจริงที่น่าสนใจ: น้ำหนักเป็นตัวกำหนดคุณภาพของวอดก้า หากถังหนัก 30 ปอนด์ (ประมาณ 13.6 กก.) แสดงว่าแอลกอฮอล์มีคุณภาพดีไม่เจือจาง ถ้ามากกว่า - เจ้าของกำลังรอการรื้อที่รุนแรง โดยวิธีการในวันนี้คุณยังสามารถหันไปใช้วิธีการตรวจสอบที่คล้ายกัน วอดก้าบริสุทธิ์ 40% หนึ่งลิตรควรมีน้ำหนัก 953 กรัม

ร้านเหล้าปิด - ร้านเหล้าเปิด

ตั้งแต่ปี 1881 มีการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพในนโยบายต่อต้านแอลกอฮอล์ของรัฐ

โรงเตี๊ยมจากเวลานี้ปิด แต่แทนที่จะเป็นพวกเขามีสถานประกอบการดื่มขนาดเล็กปรากฏขึ้น - โรงเตี๊ยมหรือโรงเตี๊ยม (เดิมคำนี้ใช้กับแสงจันทร์) มีความแตกต่างหลายประการ:

1. นอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วพวกเขาก็เริ่มขายขนมซึ่งไม่เคยฝึกมาก่อน

2. มีการแนะนำการผูกขาดของรัฐในประเทศซึ่งหมายความว่าสถาบันดังกล่าวจะต้องได้รับอนุญาตเป็นพิเศษในการขายและซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากโรงกลั่นของรัฐเท่านั้น

Mendeleev วอดก้า "คิดค้น"?

ในเวลานี้มีการประชุมคณะกรรมการพิเศษโดยนักเคมีชื่อดัง D. Mendeleev เธอตัดสินใจว่าจะปลูกฝังวัฒนธรรมการดื่มในประชากรเพื่อ“ สอนให้ดูวอดก้าเป็นองค์ประกอบของงานเลี้ยงและไม่ใช่วิธีที่จะก่อให้เกิดอาการมึนเมาและการให้อภัยอย่างรุนแรง”

เห็นได้ชัดว่าดังนั้นตำนานอย่างกว้างขวางในประเทศของเราว่ามันเป็น Mendeleev ที่ "คิดค้น" วอดก้า นี่ไม่ใช่กรณีจริง มันเป็นเพียงครั้งแรกที่อยู่กับเทอมนี้ในระดับทางการเขาเริ่มเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ก่อนหน้านั้นมันถูกเรียกโดยชื่อต่าง ๆ: "ไวน์ต้ม", "ขนมปังไวน์", "กิน", "น้ำร้อนแรง" คำว่า "วอดก้า" นั้นเคยเป็นคำแสลงมาจากคำว่า "น้ำ" จิ๋ว "" น้ำ "และถูกนำมาใช้เฉพาะในความสัมพันธ์กับยารักษาโรคที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงเชื่อว่าวอดก้านักเคมีชื่อดังของเรา "ประดิษฐ์" แต่เป็นที่น่าสังเกตว่า Mendeleev ได้รับสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องดื่ม: แอลกอฮอล์ 40-45% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ