เห็ดกินอย่างไร โภชนาการโครงสร้างและการสืบพันธุ์ของเห็ด สัตว์กินเห็ดอะไร?

ในบรรดาพืชป่านั้นมีชาวลึกลับจำนวนมาก แต่สิ่งมีชีวิตพืชชนิดหนึ่งอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องที่สุดของการจัดอันดับความลึกลับตามเงื่อนไขและศึกษาเพียงเล็กน้อย มันเกี่ยวกับเห็ด นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตชนิดใด: พืชหรือสัตว์ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เห็ดถือเป็นตัวแทนของโลกพืช แต่ตอนนี้นักพฤกษศาสตร์มีแนวโน้มที่จะปฏิเสธสมมติฐานนี้มากขึ้น และถ้าเป็นเช่นนั้นพวกเขาเกี่ยวข้องกับโลกสัตว์ ในกรณีนี้มีคำถามแปลก ๆ เกิดขึ้น: "เห็ดกินอย่างไร"

อาณาจักรแห่งเห็ด

การศึกษาการสร้างสรรค์ธรรมชาติที่น่าทึ่งเหล่านี้มีส่วนร่วมในสาขาพฤกษศาสตร์ทั้งหมด มันถูกเรียกว่าเห็ดราวิทยา (และเห็ดกินอย่างไร, เกรด 7 เรียนรู้ที่โรงเรียน) แม้ว่าเราจะดำเนินการต่อจากการกำหนดเห็ดในภาษาละติน - เชื้อราหรือมัยโคตามันก็กลายเป็นที่ชัดเจนว่านี่คือโลกทั้งใบ หรืออย่างที่นักวิทยาศาสตร์บางคนบอกว่าขอบเขตของสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้สำรวจ

คุณสมบัติหลักของเห็ดคือพวกมันรวมคุณสมบัติของทั้งสัตว์และพืชไว้ด้วยกัน การรวมกันของพฤกษศาสตร์เรียกว่าสิ่งมีชีวิตยูคาริโอต เร็วเท่าจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 นักวิชาการบางคนเสนองานเขียนเพื่อแยกเห็ดในอาณาจักรที่แยกจากกัน อย่างไรก็ตามความเห็นสุดท้ายเกี่ยวกับปัญหานี้เกิดขึ้นเฉพาะในยุค 70 ของศตวรรษที่ XX ในตอนนั้นนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ความจำเป็นในการแยกเห็ดในโลกที่แยกจากกัน ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ความรู้ที่สะสมในด้านการศึกษาราชอาณาจักรอันน่าพิศวงทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถแบ่งสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ออกเป็นหลายสายที่ไม่เกี่ยวข้องกันและกระจายไปยังอาณาจักรต่างๆ

จากผลการวิจัยพบว่ามีเพียงสายพันธุ์เดียวที่ถือว่าเป็นเห็ด "ของจริง" เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่านี่เป็น“ พืช” ที่มีหมวกและขาซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในป่า ที่จริงแล้วเชื้อราและเชื้อโรคทุกชนิดเรียกว่าเชื้อรา และเพื่อเปรียบเทียบพวกเขากับผู้ที่อาศัยอยู่ในสำนักหักบัญชีในมอสเกือบเป็นไปไม่ได้ หลังจากทั้งหมด - และอย่างน้อย - แบคทีเรียและเชื้อรากินแตกต่างกัน

ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดแม้กระทั่งคำนิยามของ "เห็ด" ก็ยังคลุมเครือ หากเราพูดถึงการตีความที่แคบมากซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบทางชีววิทยามันจะเหมาะสมกว่าที่จะใช้คำว่า "taxon" (หนึ่งในเผ่าพันธุ์ของอาณาจักรสัตว์ป่า) ในความเข้าใจที่เก่าแก่และขยายกว้างขึ้นการกำหนดนี้ได้สูญเสียความหมายดั้งเดิมของมันไป วันนี้มันกำหนดกลุ่มนิเวศวิทยา - โภชนาการที่รวมยูคาริโอต heterotrophic กับประเภทของการพึ่งตัวเอง osmotrophic (นี่คือสิ่งที่เราสนใจ: เห็ดกินอย่างไร) ชีววิทยากำลังศึกษาปัญหาอยู่ แต่สำหรับตัวแทนทั่วไปของพืชชนิดนี้ที่มีขาและหมวกมันถูกกำหนดแบบดั้งเดิมโดย mycology ลองและเราจะจัดการกับเห็ด "ธรรมดา" และ "คุ้นเคย" ที่อาศัยอยู่ในป่าและทุ่งหญ้าของเรา

ความหลากหลาย

ความหลากหลายทางชีวภาพและนิเวศวิทยาของราชอาณาจักรเป็นอย่างมาก นี่เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศน์ทางบกและทางน้ำทั้งหมด จากการวิจัยที่ทันสมัยพบว่าปัจจุบันมีเห็ดที่แตกต่างกันตั้งแต่ 100 ถึง 250, 000 ชนิด

ในปี 2008 ในอาณาจักรของเชื้อรานักวิทยาศาสตร์นับ 36 ชั้น, 140 คำสั่ง, 560 ครอบครัวและ 8, 283 ใช้ชื่อสามัญของตัวแทนของสายพันธุ์นี้ ตัวเลขที่น่าประทับใจ! แน่นอนว่าเห็ดเป็นช่องสำคัญในการปฏิสัมพันธ์กับมนุษย์ พวกมันอยู่ในสภาพธรรมชาติเกือบทุกชนิด: ในน้ำบนบกบนพื้นผิวทุกชนิด

เห็ดกินอย่างไร คำตอบสั้น ๆ นั้นง่ายมาก: พวกมันคือ reducers คือพวกมันสลายสารอินทรีย์ทุกชนิดในขณะเดียวกันก็มีส่วนทำให้เกิดชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ขึ้นใหม่ นี่ถือเป็นโภชนาการขั้นต้น แต่อย่าลืมว่ากระบวนการดังกล่าวมีบทบาทค่อนข้างสำคัญในระบบนิเวศน์ของชีวมณฑลทั้งหมด

แอปพลิเคชั่นทุกรอบ

อีกความสำคัญยิ่งใหญ่ของชีวิตของเชื้อราถูกเปิดเผยในชุมชน symbiotic ทุกชนิด ยกตัวอย่างเช่น mycorrhiza คือความสัมพันธ์ของ mycelium กับรากของพืชที่สูงกว่าไลเคนเป็น symbiosis ของเชื้อราที่มีสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินและตัวแทนของคำสั่ง neocalimastigaceae เป็นองค์ประกอบบังคับของกระบวนการย่อยอาหารในสัตว์เคี้ยวเอื้อง และเราไม่ต้องพูดถึงสัตว์ที่กินเห็ด เพิ่งเริ่มรายการ!

ถ้าเราพูดถึงมนุษย์แล้วอย่างที่เรารู้มีเห็ดหลายชนิดที่ใช้สำหรับอาหารการแพทย์และของใช้ในครัวเรือน อาหารการทำอาหารของอาหารหลากหลายของโลกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีสุขภาพดี อุตสาหกรรมการผสมพันธุ์ของพวกเขาเป็นที่นิยมมาก มีทั้งอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตวัสดุพิเศษสำหรับการเพาะเห็ด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับมือสมัครเล่นที่เลี้ยงไว้ที่บ้าน เกษตรกรดังกล่าวจำเป็นต้องรู้วิธีการกินเห็ด คำตอบจะมีผลกระทบต่อการผลิตและแรงงานอย่างมาก

และเชื้อราขนาดเล็กที่สุดมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเตรียมเครื่องดื่มในการผลิตซึ่งกระบวนการหมักมีความสำคัญ ไม่ละเลยและยารักษาโรค ในเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่สำหรับการผลิตยาปฏิชีวนะก็มีการใช้จุลินทรีย์บางประเภทเช่นกัน

อันตรายจากเห็ด

อย่างไรก็ตามเห็ดอาจเป็นอันตรายได้ เราต้องไม่ลืมว่าเชื้อราทำลายพืชที่เติบโตในระบบนิเวศที่ไม่ถูกรบกวนอาจกลายเป็นปัญหาด้านความปลอดภัยที่ร้ายแรงมาก มักจะไม่เป็นอันตรายในสภาวะที่สร้างขึ้นหรือในสถานที่ของกิจกรรมของมนุษย์พวกเขาสามารถทำให้เกิดโรคผิวหนัง - โรคผิวหนังและบางครั้งความเสียหายอย่างร้ายแรงต่ออวัยวะภายใน - mycoses ลึก และสิ่งนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับผู้คน แต่ยังรวมถึงสัตว์ด้วย

การเป็นพิษกับเห็ดพิษแบบดั้งเดิมอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ ในบางกรณีอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ พิษดังกล่าวมักเกิดจากการบริโภคเห็ดที่มีพิษสูงหรือหลอนประสาท

จำแนกง่าย

เมื่อพูดถึงสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ฉันต้องการตอบคำถามที่สำคัญและน่าสนใจเช่น: "เห็ดกินอย่างไร" คำตอบมีความหลากหลายมากและนี่คือข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มเดียวกัน - ระดับพื้นฐาน ตัวแทนของมันมีความแตกต่างอย่างมากในแง่ของการรับประทานอาหารตามธรรมชาติ

หากเราจัดประเภทของขวัญที่กินได้ของป่าตามวิธีการที่เห็ดเติบโตและวิธีกินพวกเขาก็สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

• ฮิวมัส saprotrophs;

• เห็ดทำลายไม้

• ไมคอร์ไรซากำลังก่อตัว

ฮิวมัส saprotrophs รวมถึงเชื้อราเหล่านั้นที่มีเส้นใย mycelium กระจายอยู่ในชั้นของฮิวมัสของดิน เห็ดกินอินทรียวัตถุที่สะสมอยู่ในไม้ที่สูญพันธุ์หญ้าและอื่น ๆ เป็นที่น่าสนใจที่หลายคนเติบโตในที่โล่ง - ทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและเขตบริภาษ กลุ่มนี้ส่วนใหญ่รวมถึงเห็ดที่รู้จักกันดีเช่น champignons, raincoats และด้วงมูลสัตว์ และนักล่าเห็ดกินอย่างไร? เมื่อไม่มีผลกำไรพวกเขากลายเป็น saprotrophs แต่พวกเขาชอบจับจุลินทรีย์ทุกชนิด สำหรับสิ่งนี้นักล่ามีอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถจับเหยื่อได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนที่เหนียวของร่างกายของเชื้อรา: hyphae, nets, twigs ของ mycelium แต่มีผู้ที่บีบคอเหยื่ออย่างแท้จริงเพิ่มขนาดอย่างรวดเร็ว

ชื่อของกลุ่มที่สองพูดเพื่อตัวเอง เห็ดที่ทำลายต้นไม้หรือไซโลโทรสมักอาศัยอยู่บนเนื้อไม้ กระบวนการทางโภชนาการของเห็ดดังกล่าวจะดำเนินการเนื่องจากคุณสมบัติเป็นประโยชน์ที่อยู่ในเปลือกของต้นไม้ ตามกฎแล้วเห็ดดังกล่าวอาศัยอยู่ในป่าและในทางกลับกันจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไข: เห็ดปรสิตและเห็ด saprotroph เมื่อศึกษาคำถามว่าเชื้อราปรสิตกินอย่างไรจะเห็นได้ชัดว่าพวกมันเป็นผู้ทำลายต้นไม้อย่างรุนแรงนั่งลงบนเปลือกไม้ แม้ว่าบางคนชอบที่จะเติบโตบนไม้ที่ตายแล้วแล้วเปลี่ยนวิธีที่พวกเขากินเพื่อ saprotrophic

เห็ดที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุด - ไซโลโทร - อยู่ในกลุ่มย่อยของ saprotrophs ตามกฎแล้วพวกเขาพัฒนาบนตอไม้หรือไม้ตาย ในบรรดาสายพันธุ์นี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนางรมที่รู้จักกันดีเห็ดฤดูร้อนและชิตาเกะ เห็ดเหล่านี้มีคุณค่าในการที่พวกเขาสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีในสภาพเทียม ในห้องพิเศษที่ยกตัวอย่างเช่นของเสียจากอุตสาหกรรมงานไม้มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดระเบียบฟาร์ม

symbiosis ของพืช

เชื้อราไมคอไรซาซึ่งเป็นกลุ่มที่มีเงื่อนไขกลุ่มที่สามนั้นแย่กว่าการปลูกฝังประดิษฐ์ ในระหว่างการพัฒนาพวกมันจะเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับรากของต้นไม้ขนาดใหญ่สร้าง mycorrhiza กับพวกเขา - ระบบรากชนิดหนึ่ง ในกรณีนี้ symbiosis เต็มเกิดขึ้นเนื่องจากต้นไม้และเห็ดมีประโยชน์เท่ากัน ไม้ให้พลังงานกับเห็ดตามที่ต้องการและในทางกลับกันเขาก็ให้ธาตุอาหารที่จำเป็นแก่ต้นไม้ ส่วนใหญ่เป็นฟอสฟอรัสและไนโตรเจน

เห็ดกินอย่างไร ส่วนใต้ดินกระจายอย่างหนาแน่นในดินถักเปียรากของพืชหลักและทำหน้าที่ของขนราก ส่วนหนึ่งของยัติภังค์, เจาะระบบรากของต้นไม้หลัก, ดึงสารอาหารจากมัน อีกหนึ่งสารสกัดน้ำเกลือแร่และสารที่ละลายได้อื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นไนโตรเจนจากดิน สารที่ได้รับบางส่วนเข้าสู่ระบบรากของพืชหลักและยังทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับเชื้อราตัวเอง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไมคอร์ไรซาสามารถพัฒนาได้โดยไม่ต้องมีระบบรากของพืชที่สูงขึ้น แต่ในกรณีนี้ร่างของผลของเชื้อรานี้ไม่ก่อตัว นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในระหว่างการเพาะปลูกบ้านของ ceps และชนิดย่อยใกล้เคียงกับมัน (เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, หมวกเห็ดชนิดหนึ่ง) นั่นคือเหตุผลที่เห็ดในกลุ่มนี้ไม่ได้รับการปลูกฝังแบบเทียม แม้ว่าจะไม่มีกฎโดยไม่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสและเยอรมนีเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะปลูกทรัฟเฟิลดำซึ่งเติบโตบนรากของต้นบีชและต้นโอ๊ก

เห็ดกินอะไร

ควรสังเกตว่าเห็ดกินสารอินทรีย์ที่เตรียมไว้ แต่ก็ยังมีบทบาทหลักโดยสารประกอบที่มีฐานคาร์บอน คาร์บอนเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเห็ด ในโภชนาการของเห็ดที่บริโภคได้การมีสารไนโตรเจนเป็นสิ่งสำคัญ - มันกระตุ้นการเจริญเติบโต ด้วยเหตุนี้การบริโภคสารอนินทรีย์จึงมักถูกกล่าวว่าเห็ดกินโดยอัตโนมัติ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือแอมโมเนียมไนเตรตและอนุพันธ์ของเกลือแอมโมเนียม นอกจากองค์ประกอบของคาร์บอนและไนโตรเจนแล้วเชื้อรายังใช้องค์ประกอบแร่หลายชนิดเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส และเป็นธาตุที่จำเป็นต้องใช้เห็ดสารเช่นทองแดงสังกะสีและแมงกานีส

แต่ถ้าคุณถูกถามว่าเห็ดกินอย่างไรคำตอบสั้น ๆ ควรเป็นแบบนี้ heterotrophically ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่สามารถแปรรูปแร่อนินทรีย์เป็นสารอินทรีย์ได้อย่างอิสระ ดังนั้นทุกสิ่งที่จำเป็นจะถูกดูดซับในรูปแบบของ "สารละลาย"

ความรู้เกี่ยวกับวิธีการที่เห็ดกินเป็นสิ่งสำคัญมากในการเพาะปลูกประดิษฐ์ของตัวแทนที่กินได้ของราชอาณาจักรนี้ แท้จริงแล้วการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเติบโตของพวกเขาคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการผลิตภาคอุตสาหกรรม

สัตว์และเห็ด

จากข้อเท็จจริงข้างต้นเป็นที่แน่ชัดว่าเห็ดมีความร้ายแรงต่อมนุษย์จากมุมมองของวัตถุดิบอาหาร แต่แล้วสัตว์ป่าล่ะ? คุณค่าของโลกเห็ดสำหรับพวกเขาคืออะไร? สัตว์กินเห็ดอะไร? คำถามเหล่านี้สามารถตอบได้โดยการศึกษาในรายละเอียดเกี่ยวกับนิสัยของชาวป่าที่พบมากที่สุด ควรสังเกตทันทีว่าสัตว์ป่าหลายชนิดเช่นกวางมูสกระรอกหมีกวางยินดีที่จะกินมัน

นักล่าป่าได้รับการยอมรับว่าเป็นนักล่าที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับเห็ด จริงอยู่ที่พวกเขาเก็บของในคลังสินค้าไม่ค่อยชอบเลือกกินของอร่อยที่สุดบนโลกโดยตรง อยากรู้อยากเห็นคือความจริงที่ว่าด้วยเหตุผลบางอย่างหนูป่าท้องนากินขาเห็ดออกจากหมวกเหมือนเดิม และถ้าเราเห็นจำนวน cap boletus หรือ cap boletus จำนวนมากนอนอยู่บนพื้นดินนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าในสถานที่นี้มีงานฉลองเมาส์เมื่อเร็ว ๆ นี้

ตัวแทนของนกบางคนก็ชอบเห็ด พวกเขากินพวกเขาเฉพาะในช่วงฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงจิกรักษาบนพื้นดินโดยตรง ในการติดยาเสพติดกับเห็ดนักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นเจย์ไก่สีดำและแคปเปอร์ซิลลีบางสายพันธุ์ และเป็นนกที่มีส่วนช่วยในการแจกของกำนัลในป่าอย่างรวดเร็วถ่ายโอนสปอร์ของเชื้อรา (ขับถ่ายพร้อมกับอุจจาระ) ไปยังพื้นที่ห่างไกลจากแหล่งที่อยู่อาศัยในปัจจุบัน สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากสปอร์ซึ่งผ่านระบบย่อยอาหารของนกได้รับการกระตุ้นให้งอก

หุ้นกระรอก

ถ้าเราพูดถึงกระรอกในฤดูร้อนพวกเขาจะพบและกินเห็ดอยู่บนพื้น ในฤดูหนาวกระรอกจะกินเสบียงก่อนหน้านี้ สัตว์เริ่มเติมครัวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวในปลายฤดูร้อน ยิ่งไปกว่านั้นความแตกต่างที่น่าสนใจคือความจริงที่ว่าก่อนเก็บเห็ดตากแดดให้แห้ง ตามกฎแล้วกระรอกแขวนมันไว้บนต้นไม้เพื่อไม่ให้เหยื่อกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับนักล่าคนอื่น ๆ ที่จะมาทานผลิตภัณฑ์นี้ บ่อยครั้งที่เธอใช้นอตแห่งพระเยซูเจ้า บ่อยครั้งที่โปรตีนนี้วางเหยื่อไว้บนตอไม้ที่สบายและพื้นผิวที่เรียบ

หากในเดือนกันยายนการเดินในป่าคุณมองอย่างใกล้ชิดกับต้นสนหรือต้นสนแล้วคุณมักจะสังเกตเห็นร่องรอยของกิจกรรมการเก็บเกี่ยวของสัตว์ขนยาวเหล่านี้ ปริมาณการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถตัดสินได้จากสถิติที่นักวิทยาศาสตร์จัดทำขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วกระรอกจะวางเห็ดจำนวนมากถึง 200 ยูนิตไว้ในรังเดียว รูปค่อนข้างน่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่า ceps ครอบครองส่วนใหญ่ในอุปกรณ์เหล่านี้ ในกรณีนี้น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์แห้งสามารถเข้าถึง 600 กรัม นี่เทียบเท่าเห็ดเกือบ 6 กิโลกรัมในรูปแบบดิบ