เห็ดถือเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่น่าสนใจที่สุดในโลกเนื่องจากมันรวมคุณสมบัติของสัตว์และพืชไว้ด้วยกัน มีหลายสายพันธุ์ของพวกเขาที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก แฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบในไซบีเรียและดินแดน Primorsky มักจะพบกับนักพูด เห็ดชนิดนี้มีอะไรบ้างและสามารถเก็บเกี่ยวได้?
ลักษณะทั่วไป
เห็ด Govorushki เป็นสกุลที่รวมเห็ดที่กินได้และมีพิษหลายชนิดเข้าด้วยกัน จากคนอื่น ๆ พวกเขาจะโดดเด่นด้วยแผ่นบาง ๆ บ่อย ๆ ซึ่งลงไปที่ขาในระดับที่มากหรือน้อย สามารถพบเห็ด Govorushki ในป่าใต้ใบ พวกเขาสร้างแหวนแม่มดที่เรียกว่า มีมากมายในหมู่พวกเขากิน แต่พวกเขาไม่ได้มีคุณภาพสูง คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการของเห็ดเหล่านี้คือกลิ่นเฉพาะของพวกเขาซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนนั้นไม่น่าสนใจ แต่ก็ยังมีคนบ้าระห่ำที่ชอบทำอาหารกับนักพูด เห็ดผัดกับหัวหอมหรือเค็มเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม พวกเขาจะต้องรวบรวมอย่างระมัดระวังเพราะมีจำนวนมากในหมู่พวกเขาและคนที่เป็นพิษ พวกเขาโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กและสีของร่างกายที่ขาว มีนักพูดหลายประเภท แต่ที่พบมากที่สุดคือช่องทาง, สีเทา, ยักษ์, ข้าวเหนียวและสีขาว
Funnel Talker
เห็ดนี้มีหมวกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางซึ่งสามารถเข้าถึง 8 เซนติเมตร มันเป็นเนื้อบาง ๆ ตุ่มตุ่มยื่นออกมาจากด้านบนซึ่งผ่านเข้าไปในช่องทางที่เขาได้รับชื่อของเขา สีผิวเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลส่วนใหญ่มักจะแห้ง เห็ด Govorushki ของสายพันธุ์นี้มีแผ่นเปลือกโลกสีขาวที่ราบเรียบอย่างราบรื่น ขาโตขึ้นสูงถึง 5 เซนติเมตรมีรูปร่างทรงกระบอกแคบและมีสีเดียวกันกับหมวก นี่คือสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้ในการทำซุปแม้ว่ากลิ่นของน้ำซุปนี้จะเฉพาะเจาะจงมาก คุณต้องทำอาหารเห็ดเหล่านี้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีบางครั้งพวกเขาจะดอง ส่วนใหญ่พวกเขามักจะเติบโตในป่าผสมเช่นเห็ดพูดคุยหลาย รูปถ่ายและคำอธิบายของสายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในสารานุกรมมัยวิทยาใด ๆ
ช่างพูดสีเทา
ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนคุณสามารถพบเห็ดนี้ได้ทั่วรัสเซีย มันเติบโตในป่าที่แตกต่างกันบางครั้งอาศัยอยู่ในพุ่มไม้หนาทึบในกลุ่มทั้งหมดซึ่งได้รับชื่อที่สอง - นกกระจิบ เห็ด govorushki เหล่านี้มีหมวกเนื้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. อย่างแรกคือมันมีรูปร่างนูนจากนั้นแบนและขอบงอลง สีของร่างกายเป็นสีเทาซึ่งเป็นชื่อที่พูด แต่ที่ตรงกลางมันจะถูกแทนที่ด้วยสีเข้มกว่ามักปกคลุมด้วยแผ่นโลหะ เนื้อของผู้พูดเป็นสีขาวเทากลิ่นไม่เปลี่ยน แต่เป็นกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ ขามีความหนา - สูงถึง 3 ซม. และความสูงสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 10 ซม. เหล่านี้เป็นนักพูดที่กินได้ ต้มเห็ดก่อนระบายน้ำ ต้มอย่างแรงมากมีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ พวกเขาจะใช้สำหรับการกรอกพายทอดหรือดอง
นักพูดยักษ์
นี่คือประเภทของนักพูดที่ใหญ่ที่สุด มันคล้ายกับสีเทามาก แต่มีขนาดใหญ่ เห็ดยักษ์ Govorushka นั้นหายาก คุณสามารถค้นหาได้ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าผสมและป่าสน มีหมวกเนื้อซึ่งสามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. สีเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเทาจากขอบถึงกลาง แผ่นเปลือกโลกแคบ ๆ ที่มีจัมเปอร์อยู่ใต้หมวก พวกเขาลงไปตามขาสั้น ๆ และมีสีอ่อนหรือน้ำตาลอ่อน ขาของมันเหมือนกับของนักพูดสีเทา: ความสูง - สูงถึง 10 ซม., ความหนา - สูงถึง 3 ซม. เห็ดนี้สามารถรับประทานได้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วปรุงอาหารตามสูตร เห็ดอ่อนมีรสชาติที่ดีที่สุดพวกเขาไม่ต่างจากเห็ดชนิดเก่า เป็นที่น่าสนใจว่าเยื่อกระดาษของนักพูดยักษ์นั้นมียาปฏิชีวนะที่สามารถทนต่อโรคต่างๆเช่นวัณโรคได้
Wowy Talker
นี่คือสายพันธุ์ที่เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนท่ามกลางหญ้าบนพื้นทราย สีของเห็ดทั้งหมดเป็นสีขาว หมวกของเขามีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. รูปร่างของมันเปลี่ยนจากตรงกลางเป็นขอบ: ตรงกลางนูนออกมาจากนั้นก็ตกลงมาและขยายไปถึงขอบ ด้านข้างหันไปและเป็นคลื่นบางครั้งพวกมันอาจจะนุ่มหรือฉีกขาด จานของเห็ดนั้นแคบและบ่อยครั้งมากไปจนถึงฐานสี - จากสีขาวเป็นสีเทา ขามีรูปทรงกระบอกสามารถเป็นแนวตรงหรืองอเล็กน้อยเรียบตลอดความยาวมีเพียงขนปุยขนาดเล็กที่สังเกตได้ที่ฐาน แม้ว่าเห็ดจะมีลักษณะที่น่าสนใจ แต่ก็มีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ แต่ก็มีพิษมาก มันมีสารพิษที่เรียกว่า muscarine ร่างกายไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้อย่างอิสระดังนั้นพิษของระบบประสาทจึงเกิดขึ้น ภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากกิน govorushka ไขกระดูกอาการแรกจะปรากฏขึ้นซึ่งควรสังเกต นี่คือความดันโลหิตสูงอัตราการเต้นของหัวใจช้า หากรับประทานเห็ดจำนวนมากแขนขาจะเริ่มสั่นเทาปวดศีรษะตะคริวคลื่นไส้วิงเวียนศีรษะและอาเจียน 10 กรัมเป็นยาที่ทำให้ถึงตายได้สำหรับมนุษย์ คนที่มีประสบการณ์เท่านั้นควรเลือกเห็ดนักพูด รูปภาพและคำอธิบายจะช่วยให้พวกเขาไม่ตัดอาหารที่เป็นพิษ
