ขิงเป็นเห็ดที่กินได้ของตระกูลรัสซูล่าซึ่งได้รับชื่อเนื่องจากสีส้ม จานโปรดของซาร์รัสเซียและผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในยุคสมัยของเราเห็ดเห็ดถือเป็นอันดับสองรองจากรสชาติ อูฐที่เค็มและดองเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง
เห็ดเห็ด - คำอธิบาย มันเติบโตบนดินทรายติดกับต้นสนในต้นสนต้นสนและป่าเบญจพรรณของยุโรปเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย Ryzhik ชอบอยู่ในที่เย็น ๆ ที่ร่มรื่นบนขอบและเนินเขาซึ่งไม่มีหญ้าหนา เห็ดเหล่านี้เติบโตในอาณานิคมเท่านั้น - ถัดจากเห็ดขนาดใหญ่คุณสามารถหาเห็ดตัวเล็ก ๆ ได้เสมอ เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศส่วนใหญ่มักจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสามารถดำเนินต่อไปจนถึงเดือนตุลาคม ก่อนที่คุณจะ "ไป" เห็ดในสถานที่เหล่านี้มีพืชเป็นเนย ไม่น่าแปลกใจที่เห็ดเหล่านี้เรียกว่าสหาย
นอกจากสีของลักษณะแล้วเห็ดเห็ดยังมีความโดดเด่นด้วยหมวกทรงกรวยกรวยวงกลมสีเข้มขากลวงและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ขนาดของหมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร แผ่นเห็ดที่ด้านล่างของหมวกมีสีส้มสดใส เนื้อของนมสีเหลืองเมื่อถูกตัดหรือกดก่อนจะเปลี่ยนเป็นสีแดงจากนั้นเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล น้ำผลไม้นมที่มีกลิ่นหอมและสีส้มสดใสมักจะถูกตัด เขาค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเขียว
แนะนำให้รวบรวมเห็ดในตอนเช้าเนื่องจากเห็ดมีความเสียหายอย่างรวดเร็วจากตัวอ่อนและอาจไม่เหมาะสำหรับการรวบรวมในช่วงกลางหรือตอนบ่าย
ประเภทของหมวกนมสีเหลือง
มี Camelina สองประเภทซึ่งเติบโตภายใต้พระเยซูเจ้าต่างกันและมีความแตกต่างในด้านโครงสร้างขนาดสีการเปลี่ยนสีของน้ำนม นี่คือต้นสน (สน) และต้นสน (จริง) อูฐ
สายพันธุ์สน (ป่าสน) ซึ่งเป็นที่พบมากที่สุดในรัสเซียชอบดินทรายและเติบโตเฉพาะข้างเหง้าของต้นสน มันเกิดขึ้นในป่าสนบางครั้งใกล้ต้นไม้แยกเดี่ยว หญ้าฝรั่นโบรอนมีกลิ่นเด่นชัดสีเหลืองส้มหมวกเนื้อขนาดใหญ่เนื้อแน่นและขาค่อนข้างสั้น ส่วนใหญ่จะใช้ในรูปเกลือ เมื่อเกลือนั้นจะยังคงสีสดใส
Spruce (ของจริง) camelina สร้างอาณานิคมติดกับเหง้าโก้ มันเติบโตในป่าสนส่วนใหญ่อยู่ในยอดหญ้า อูฐตัวจริงนั้นมีกลิ่นแรงน้อยกว่าและสีสว่างน้อยกว่าป่าสน มันมีหมวกสีเขียวขนาดใหญ่และมีขาสั้น ในสภาพอากาศที่เปียกเมือกมักจะปรากฏบนฝาของเห็ดโก้
ที่ต้นสนและต้นหญ้าฝรั่นต้นสนหมวกแบนแรกด้วยขอบโค้งลงมา ด้วยการเติบโตของเชื้อราหมวกจะมีรูปร่างเป็นกรวยและสามารถมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ความยาวของขาประมาณ 9 ซม. และความหนาประมาณ 2 ซม.
ในฤดูร้อนแห้งเห็ดสนเติบโตได้ดีขึ้นในฤดูเก็บเกี่ยวที่มีฝนของต้นสน ทั้งสองชนิดมีประมาณรสชาติเดียวกัน
วิธีการทำเห็ดสีเหลือง
วิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการทำเห็ดหญ้าฝรั่นคือการทำเกลือซึ่งพวกเขายังคงกลิ่นหอมต้นสนเอาไว้ นอกจากนี้เห็ดยังสามารถดองทอดต้มและกินดิบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เห็ดที่ไม่ได้หั่นสดๆเกลือโรยที่ด้านล่างของหมวกและกินทันที คุณสามารถกินเห็ดในแบบอบ ในการจัดเตรียมพวกเขาคุณจะต้องใส่เชือกอูฐที่โรยด้วยเกลือบนกิ่งไม้และถือถ่านไว้จนกว่าเกลือจะละลายและฟองสบู่จะปรากฏขึ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหมวกนมสีเหลือง
เห็ดสีเหลืองเค็มเป็นอาหารที่ให้แคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเนื้อวัวไก่และไข่ไก่ในขณะที่ย่อยง่าย เห็ดมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่าแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมวิตามิน A และ B1 เยื่อเห็ดมีสารต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรามีประโยชน์ในการรักษาโรคไขข้อการเผาผลาญอาหารบกพร่องวัณโรค
เห็ดเห็ดมีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แนวโน้มที่จะท้องผูก, การหลั่งไม่เพียงพอของน้ำย่อย
