ในชีวิตของคนจีนนั้นชาตั้งอยู่ในสถานที่พิเศษและการดื่มชากลายเป็นงานศิลปะที่แยกจากพิธีชงชาอย่างสิ้นเชิง
ชาวจีนนิยมดื่มชามากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ แม้ในฤดูร้อนไม่เพียง แต่ช่วยดับกระหาย แต่ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
พิธีชงชาในประเทศจีน - ประวัติความเป็นมา
การปรากฏตัวของชาเป็นหนึ่งในตัวเลขหลักของตำนานจีนบรรพบุรุษของพระเจ้าของชาวจีนทั้ง Shen Shen หนองซึ่งมีชื่อในภาษาจีนหมายถึง "เทพแผ่นดินไถ" มันเป็นฮีโร่คนนี้ที่สอนคนให้ไถดินปลูกธัญพืชเช่นเดียวกับพืชสมุนไพรและพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ประเพณีบอกว่า Shen Nong มีหัววัวและร่างกายมนุษย์ในขณะที่ท้องของเขาทำจากหยกใส Shen Nun ช่วยให้ผู้คนรักษาโรคและด้วยเหตุนี้เขาจึงเดินไปทั่วประเทศเพื่อค้นหาพืชสมุนไพรโดยแยกพวกเขาออกจากพืชพิษทั่วไป แพทย์ตรวจสอบผลของสมุนไพรที่พบในตัวเอง ในเวลาเดียวกันเขาสังเกตเห็นผลของพืชที่กินแล้วหรือผลไม้ที่มีต่อร่างกายผ่านทางท้องโปร่งใสของเขา พวกเขาบอกว่าเมื่อเขาลองพืชใหม่ที่ไม่คุ้นเคยและผลก็คือได้รับพิษร้ายแรง เมื่อเขารู้สึกไม่ดีเขาก็นอนลงใต้พุ่มไม้ที่ไม่คุ้นเคย ทันใดนั้นก็มีหยดน้ำแข็งกลิ้งออกมาจากใบไม้ของพุ่มไม้ หลังจากกลืนลงไปแล้วผู้เยียวยาก็รู้สึกถึงความแข็งแกร่งและความสนุกสนานทั่วร่างกาย
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Shen Nun ถือใบไม้ของพืชชนิดนี้ทุกหนทุกแห่งใช้เป็นยาแก้พิษ ต่อมาเขาได้สอนให้ชาวจีนทั้งหมดดื่มชาเป็นยา
ในสมัยโบราณชาเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนร่ำรวย ไม่มีใครรู้แน่นอนเมื่อเขาเปลี่ยนมาดื่มเป็นประจำทุกวัน ในเวลาเดียวกันในศตวรรษที่ 1 ชาก็แพร่หลายและสามารถซื้อได้ในตลาด และจากปี 618 ถึง 907 พิธีชงชาจีนก็เริ่มพัฒนาขึ้นและประเพณีการดื่มชาของจีนได้รับการอธิบายเป็นครั้งแรก
เมื่อเวลาผ่านไปตามเส้นทางสายไหมที่ยิ่งใหญ่ชาไหลเข้าไปในรัสเซีย วรรณกรรมรายงานว่าคอสแซคมอบชาให้แก่ซาร์ซาร์รัสเซียในปี 1567 เป็นของขวัญ ในความเป็นจริงรัสเซียสามารถชื่นชมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในศตวรรษที่ 19 ตอนนั้นเองที่พิธีชงชารัสเซียได้ถูกก่อตั้งขึ้น ในมอสโกพวกเขาเรียนรู้ที่จะชงชาใน samovars รัสเซียที่มีชื่อเสียงระดับโลก
ในประเทศจีนพิธีชงชาเป็นพิธีกรรมที่เมื่อมีการชงเครื่องดื่มก็มีการปฏิบัติตามคำสั่ง เป้าหมายหลักของการกระทำนี้คือการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของชาและความเร่งรีบที่นี่ไม่เหมาะสม พิธีชงชาจีนแสดงถึงความสงบและเงียบสงบ อุปกรณ์ชงชาแฟนซีอาหารสง่างามที่มีขนาดเล็กและเพลงที่เงียบสงบที่น่ารื่นรมย์ช่วยสร้างบรรยากาศที่พิเศษ - ด้วยปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดจึงเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่น่าจดจำของเครื่องดื่มชาที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก
คุณสมบัติของพิธีกรรมชาจีน
พิธีชงชาในประเทศจีนเรียกว่า gungfu-cha: gung เป็นศิลปะที่สูงที่สุดและแน่นอนว่าชาเป็นชา ชาวจีนเองให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับพิธีกรรม พวกเขามีทักษะนี้ซึ่งทุกคนไม่สามารถเชี่ยวชาญ
พิธีกรรมการดื่มชาจีนถือเป็นหนึ่งในสิ่งลึกลับและลึกลับที่สุดในโลก บางทีนี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าคนจีนมองว่าชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม สำหรับพวกเขาแล้วชาเป็นพืชที่ฉลาดที่ได้รับการถ่ายทอดพลังงานแห่งชีวิต มีเงื่อนไขบางประการสำหรับการรับพลังงานนี้ซึ่งสรุปไว้ในกฎของพิธีดื่มชา
ความต้องการน้ำพิเศษ
ทางเลือกของน้ำซึ่งจะชงชาเป็นสิ่งสำคัญ ต้องมาจากแหล่งที่สะอาด สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือสิ่งที่มีรสหวานและโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม
เมื่อชงชาน้ำเดือดเป็นสิ่งสำคัญ ไม่จำเป็นต้องถูกนำไปต้มอย่างแรงเพราะเหตุนี้พลังงานของมันจึงทิ้งไป พวกเขาบอกว่าน้ำถูกพิจารณาให้เดือดต่อสภาพของชาที่คุณต้องการทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏในนั้นพวกเขาจะไม่ได้รับอนุญาตให้ต้มอย่างรุนแรง
เสียงเพลง
ตามเนื้อผ้าก่อนพิธีเริ่มคนจะต้องชำระตัวเองให้บรรลุสถานะของความสามัคคีภายในและความสงบสุข นั่นคือเหตุผลที่มันเกิดขึ้นในห้องที่สวยงามและเสียงเพลงที่ไพเราะมักมีเสน่ห์และลึกลับ เพื่อผลที่ดีที่สุดอาจารย์พิธีชงชาชอบที่จะใช้เสียงของธรรมชาติ สิ่งนี้ช่วยในการดื่มด่ำกับบุคคลในระดับลึกของวิญญาณของเขาและช่วยในการผสานกับธรรมชาติได้ดียิ่งขึ้น
ประเพณีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับพิธีชงชาคืออะไร?
ในช่วงพิธีชงชานั้นตามธรรมเนียมพูดคุยเกี่ยวกับชานั่นเอง นอกจากนี้องค์ประกอบสำคัญของพิธีคือการแสดงความเคารพต่อเทพชาและพูดคุยเกี่ยวกับเขา บ่อยครั้งที่อาจารย์วางรูปปั้นหรือภาพของเขาถัดจากอุปกรณ์ชงชา
สถานะภายในของผู้ชม
ตามพิธีกรรมทั้งหมดจะเกิดขึ้นในบรรยากาศของความดีและความสามัคคี ในกระบวนการดื่มชานั้นไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะพูดเสียงดังโบกมือหรือทำเสียงดัง การรู้สึกถึงความสุขที่แท้จริงของเครื่องดื่มและความสุขที่แท้จริงช่วยให้สมาธิสมบูรณ์
โดยวิธีการพิธีชงชาในประเทศจีนเกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของ 2 ถึง 6 คน ในกรณีนี้คุณสามารถบรรลุบรรยากาศที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเรียกว่าในประเพณีของการติดต่อวิญญาณ
ภายในพิธีชงชา
ปัจจุบันทั้งหมดนั่งอยู่บนพรมฟางวางบนพื้น รอบ ๆ แขกจะวางหมอนนุ่ม ๆ ด้วยสีที่อบอุ่นและน่ารื่นรมย์ ตรงกลางมีโต๊ะน้ำชาที่เรียกว่าคนเลี้ยงแกะสูงประมาณ 10 ซม. มันดูเหมือนลิ้นชักทำจากไม้ มีรูพิเศษอยู่ในนั้นซึ่งส่วนที่เหลือของชาเทเพราะในประเทศจีนน้ำส่วนเกินบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์
เมื่อปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานทั้งหมดของการดื่มชาแล้วช่วงเวลาแห่งการดื่มชาก็มาถึง
ดังนั้นงานเลี้ยงน้ำชาจีน
ก่อนแขกรับเชิญเปิดเผยชุดสำหรับพิธีชงชา จานรวมถึง: กาน้ำชาสำหรับการต้มเบียร์, เรือ - ชะอำ, กล่องชาที่เรียกว่าชะฮาและคู่ชา เครื่องใช้สำหรับพิธีชงชาทั้งหมดควรทำในลักษณะเดียวกันและไม่เบี่ยงเบนความสนใจจากเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม
ก่อนอื่นอาจารย์นอนหลับในชา - กล่องเครื่องเคลือบดินเผาพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อศึกษาโครงสร้างของชาและสูดดมกลิ่น ผู้เข้าร่วมทุกคนค่อย ๆ ส่งมันเข้าไปในมือของกันและกันและสูดกลิ่น พิธีกรรมนี้มีความหมายอีกอย่างหนึ่ง - ในระหว่างการส่งสัญญาณของชะอำชะอำผู้ที่อยู่ใกล้ชิดกัน
หลังจากนั้นอาจารย์ gongfu ชงชา น้ำเดือดครั้งแรกเทลงในท่อระบายน้ำ - ดังนั้นฝุ่นจะถูกล้างออกจากชา แต่จากการเติมครั้งต่อไปแขกของพิธีแต่ละคนสนุกกับเครื่องดื่มมหัศจรรย์
ด้านหน้าของผู้เข้าร่วมแต่ละคนเป็นคู่ของชาบนถาด เหล่านี้เป็นสองถ้วยหนึ่งในนั้นคือสูงและแคบ (wensabei) ออกแบบมาเพื่อรับรู้กลิ่นและกว้างและต่ำ (chabei) - เพลิดเพลินไปกับสีและรสชาติของชา น้ำที่สองจะถูกเทลงในถ้วยสูงหลังจากที่อยู่ในกาน้ำชาประมาณ 30 วินาที Wensyabei เต็มไปด้วยเพียงвсегоและปกคลุมด้วยถ้วยกว้างทันที หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งถ้วยบนจะถูกลบออกและนำอันที่ต่ำกว่าไปที่จมูกสูดดมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของชาที่เกิดขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีสมาธิและผสานกับพลังงานของชา ชาจะเมาช้าโดยเน้นที่ความรู้สึก
ชาจะถูกเทจนกระทั่งเครื่องดื่มคงสีและกลิ่นหอมไว้ ด้วยไส้ใหม่แต่ละครั้งชาจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน
เป็นผลให้พิธีชงชาให้ความสงบความสงบของจิตใจและช่วยให้ลืมเกี่ยวกับความเร่งรีบและคึกคักในชีวิตของเรา
พิธีชงชาในอังกฤษ
สหราชอาณาจักรเป็นหนึ่งในผู้นำของโลกด้านการบริโภคชาต่อคน ชาสำหรับชาวอังกฤษไม่ได้เป็นเพียงแค่นิสัย แต่เป็นพิธีกรรมที่มีประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ เขาโผล่ออกมาจากชาห้าโมงเช้าแบบอังกฤษ
ชุดแบบดั้งเดิมสำหรับพิธีชงชาในหมู่ชาวอังกฤษเป็นผ้าปูโต๊ะสีขาวหรือสีน้ำเงินโดยไม่มีภาพวาดแจกันที่มีดอกไม้สีขาวสด คู่ของชากาน้ำชาที่มีเหยือกนมเหยือกนมเหยือกและที่วางของ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ชามน้ำตาล (ควรมีน้ำตาลขาวและน้ำตาลทราย) ช้อนชาส้อมและมีดผ้าเช็ดปากเพื่อให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ
ขนมขบเคี้ยวมักจะเสิร์ฟเป็นชา - เป็นขนมอบอังกฤษประเภทต่าง ๆ ตามเนื้อผ้าผู้เข้าพักสามารถเลือกชา 5-10 ชนิดที่ Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam และการผสมผสานของชาที่ขาดไม่ได้
โดยวิธีการที่องค์ประกอบการให้บริการที่สำคัญอีกอย่างคือหมวกชาผ้าหรือผ้าขนสัตว์สำหรับชา (ชาอบอุ่น)
พิธีชงชาในอังกฤษมีความลับ เมื่อชงชาจะต้องคำนึงถึงว่าพวกเขาจะไม่ถูกเจือจางในถ้วยด้วยน้ำเดือดอีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อทำการต้มกาน้ำชาจะถูกวางในกาต้มน้ำตามความจริงที่ว่า 1 ช้อนชาตกลงมากับ 1 คน ในกรณีที่ใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่ขอแนะนำให้เพิ่มอีก 1 ช้อนสำหรับทุกคน
จากนั้นประมาณ 3-5 นาทีชาจะถูกซึมซาบและจะถูกเทลงไปในแขก ทันทีหลังจากนี้คุณต้องเทน้ำเดือดจากเหยือกลงในกาต้มน้ำ (คุณสมบัติของพิธีชงชาคือการเติมใบชา) และครอบคลุมด้วยชาที่สะดวกสบายเพื่อรักษาอุณหภูมิ เมื่อถึงเวลาที่การดื่มถ้วยแรกเสร็จสิ้นการเติมครั้งที่สองจะมีเวลาใส่ สามารถต้มกาต้มน้ำได้อีกครั้ง แต่ทุกครั้งที่คุณภาพของเครื่องดื่มลดลง
ตามเนื้อผ้าชาจะเมากับนมและชาจะถูกเพิ่มเข้าไปในนมร้อนไม่ใช่ในทางกลับกัน
